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#Tiroler Käseknödel -Bild/er

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#Tiroler Käseknödel -Bild/er

Beitragvon lusika » 19.05.2012, 17:49

Bild


Tiroler Käse-Knödel
.
Zutaten:

4-5 altbackene Semmeln (2-3 Tage alt)
150-200 ml gut warmes Wasser
2-3 kräftige Prisen Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
frisch gem. Muskatnuss
100 g Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Zehen Knoblauchzehen (fein gehackt)
3 Eier
1 EL Mehl
1/2 Bund Glatt-Petersilie, gehackt
2 EL Butter
200 g kleine Käsewürfelchen
(gemischt von mild bis pikant)
.
Zubereitung:
Die Semmeln oder das Weißbrot würfelig schneiden
.
2/3 vom warmen Wasser darangeben und
nur locker mit den Fingern vermischen,
10 Min. ziehen lassen.
(es sollte nicht zu weich sein,
sondern eher noch etwas trocken wirken,
zieht noch nach)
Die Zwiebel mit dem Knoblauch hell anschwitzen,
mit den Gewürzen und
kurz mit gerösteter Petersilie zur Semmelmasse gegeben.
.
Die Eier mit dem Salz versprudeln und
alles gleichmäßig übergießen.
Wieder mit den Händen durchmischen, aber nicht kneten.
Die Masse
sollte jetzt erst schön griffig und leicht weich sein,
aber nicht zu nass oder zu trocken,
ansonsten noch wenig warmes Wasser dazu mischen (löffelweise)
.
Jetzt das Mehl und den Käse untermischen,
dabei nun fester abmischen.
Nochmals 15 Min. rasten lassen,
dann Knödel formen
diese in nur leicht köchelndem Salzwasser
etwa 15-20 Min. gar ziehen lassen-je nach Größe.
.
Serviert werden sie in heißer Rindsuppe
oder auch klarer Gemüsesuppe
mit viel Schnittlauch und Salat dazu.
.
Guten Appetit!
.
TIPP:
werden die Knödel über Dampf gegart, kann das Mehl weggelassen werden.
Um immer gleich große Knödel zu erhalten, entweder einen Eisportionierer
oder eine nicht zu große Schöpfkelle verwenden.
.
Bild
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Beitragvon Macey2806 » 19.05.2012, 18:03

Die sind bestimmt lecker
Liebe Grüße
Iris
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Beitragvon lusika » 19.05.2012, 18:07

...ist eigentlich eine österreichische Hausmannskost und je nach Käsesorten individuell im Geschmack.

Aber NIE LIGHT Käse verwenden. :koc.nochwas.7.gif:
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Beitragvon ludmilla1 » 19.05.2012, 18:15

Das sind ja superschöne Fotos...danke dafür!!!!
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon Rossi » 19.05.2012, 18:32

Sieht super lecker aus.
LG.Rossi

:koc.f2t26p26n6.4.gif:

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Beitragvon Biggi » 19.05.2012, 18:37

Das hätte ich jetzt gerne,
Sieht das Klasse aus, Burgi
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Sonnenschein » 19.05.2012, 18:58

Klingt sehr lecker, und sieht toll aus
LG Sonnenschein
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Re: #Tiroler Käseknödel -Bild/er

Beitragvon Liz » 19.05.2012, 19:10

lusika hat geschrieben:Bild

Boah, sowas würd ich jetzt auch gerne essen
Ich beneide nicht die anderen,
sie haben vieles, was ich gar nicht will

Wer die Gegenwart nicht genießt,
hat in der Zukunft keine schöne Vergangenheit
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Beitragvon Nanexa » 19.05.2012, 19:58

Oh, das ist ein Leckerchen nach meinem Geschmack! Bild
Schuhe sind Rudeltiere! LG, Nexi
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Wo kämen wir hin, wenn jeder sagte, wo kämen wir hin und keiner ginge, um zu sehen,
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Beitragvon Uli » 20.05.2012, 08:02

das sieht toll aus und schmeckt
bestimmt auch toll!!!!!!!

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lg uli

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