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Re: Gewürzgurken-Herstellung

nun ja,

das erhitzen drückt die luft auss dem glas, der gummi verhindert das rücklaufen von wasser und luft.

kdb
von kdb
17.08.2020, 00:39
 
Forum: Wie mache ich? OBST/Gemüse trocknen- Marmelade, Gelee, o. Einkochen
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Re: Gewürzgurken-Herstellung

die untere etage komplett unter wasser, die obere bis etwa 2-5 cm über wasser

kdb
von kdb
17.08.2020, 00:17
 
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Re: Gewürzgurken-Herstellung

gestern und heute habe ich die gurken eingekocht. es wäre ja schade, wenn sie vergammeln. https://up.picr.de/39238731co.jpg nach dem "eintüten" in die gläser kamen sie in meinen bielmeier bei 85 grad und 10 minuten. danach hat der bielmeier alleine ausgeschaltet. nach etwa einer halben stu...
von kdb
16.08.2020, 21:19
 
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Re: Gewürzgurken-Herstellung

ich habe mir extra für solcherart "schlemmerei" noch eine holzgrillzange besorgt.
mann soll auf keinen fall in die brühe greifen, um das einschleppen beispielsweise von pilzsporen zu verhindern.

kdb
von kdb
02.08.2020, 21:45
 
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Re: Gewürzgurken-Herstellung

vorhin war ich nochmals im schuppen, kontrollieren. das fass ist immer noch fast heiss.

und ja, auch ich erinnere mich natürlich an meine kindheit, wo wir im sommer im garten die gurken gerntet
und danach im hause eingelegt hatten.

kdb
von kdb
02.08.2020, 21:27
 
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Gewürzgurken-Herstellung - Bilder S.1,2, erl

heute war mein "gurkenkampftag" . https://up.picr.de/39140410cf.jpg eine kiste gurken haben wir gestern geholt, frisch vom spreewaldbauern. https://up.picr.de/39140408sv.jpg eine dicke handvoll dill war auch dabei. beides habe ich gestern nachmittag ins wasser gestellt. https://up.picr.de/...
von kdb
02.08.2020, 16:36
 
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Re: ###Senfgurken - Großproduktion

meine senfgurken von diesem jahr.
hier habe ich braunen kandiszucker mit verwendet. das schmeckt mir etwas besser als "nur" mit weissem kandiszucker.

Bild
von kdb
31.07.2020, 21:55
 
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Thema: ###Senfgurken - Großproduktion
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Re: Schamotte Steine für....?11.Mai 2010

nee liz, die hitze im grill erzeugste durch ne entsprechende menge grillmaterial, holzkohle, holz oder gas. eine gute holzkohle erzeugt temperaturen bis 800 grad celsius. das reicht locker, um den pizzastein richtig zu erhitzen. wenn du aber so nen mikrigen mitnahme - wegschmeiss - einmalgrill fürn ...
von kdb
11.05.2020, 22:05
 
Forum: ###BILDER, IDEEN zum GRILLEN, evtl LINKS zu REZEPTEN
Thema: Schamotte Steine für....?11.Mai 2010
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Re: Schamotte Steine für....?11.Mai 2010

nun ja, ob man ne 60 x 40 cm - platte braucht ...... aber darauf kannste eben zur gleichen zeit locker 2 pizzen mit 28 cm backen, soll ca. 3 minuten dauern. 2-3 brote kriegste sicherlich auch gleichzeitig drauf. ich denke, nen schönen zucker- oder streuselkuchen, bienenstich oder obstkuchen, das geh...
von kdb
11.05.2020, 21:45
 
Forum: ###BILDER, IDEEN zum GRILLEN, evtl LINKS zu REZEPTEN
Thema: Schamotte Steine für....?11.Mai 2010
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