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Nudel-Salat mit Broccoli und Mais

Zutaten:
300 g Nudeln (hier AL*I) o. Schleifchen-Nudeln
500 g Broccoli,
1 EL Inst.-Brühe
200 g Mais, kann auch mehr sein
1 Schlangengurke
4 gek. Eier
3 Stg Frühlingszwiebeln, in Röllchen
Wer mag gibt noch 1-2 Äpfel dazu
Dressing:
10 EL Balsamico hell
4 EL ÖL
1 EL süßer Senf
1 geh. TL Senf
1 EL Pfefferkörner, grün, Glas
2 Eigelb von den gek. Eiern
Schnittlauch
Pfeffer, Salz, etwas Chili

Zubereitung:
Wasser mit Brühe aufkochen
Broccoli:
Stielansatz abtrennen in Scheiben schneiden
Kopf in Röschen teilen
in ein Sieb geben, in der Brühe 3 Min. garen
Aus der Brühe heben.
In kaltes Wasser eintauchen, abtropfen lassen
Brühe für die Nudeln verwenden,
Garen, abschütten, von der Brühe etwas aufheben
Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken
In eine Schüssel füllen
Alle Zutaten zufügen

Dressing:
Essig, etwas Brühe, und 2 Eigelb gut verquirlen,
Die Senfe, Pfefferkörner, Öl nun mit verquirlen
Abschmecken.
Eier und Eiweiß in Würfelchen zufügen
Oder für die Garnierung in Scheiben oder Viertel schneiden
Alles über die Nudeln geben
Gut durchziehen lassen,
Noch mal abschmecken.

Guten Appetit!

Der hört sich lecker an
und sieht lecker aus.

Nachher kommt noch ein Bildchen rein, wenn er in der richtigen Schüssel ist

Freu mich drauf.

Leckerchen

Hmmm, schaut lecker aus! Ist was für mich Nudelfan

Ohja, Nudelsalat mal ganz anders!
Danke für das tolle Rezept!!!!
...wir lieben Nudelsalat!!!!

Der wat auch noch sooo lecker
für morgen ist noch da
und den Rest, ja es ist wie immer zuzuviel für 2 Pers. lach
hab ich eingefroren
denke das geht gut,,
da ja keine Mayo drin ist
und zur Not kann man es auch zum Wärmen in die Pfanne geben,
ja sowas geht alles mit ohne Mayo

Stimmt, ohne Mayo, kann man das erwärmen!!!
Is ne super Idee!!!

Das liest sich ja so lecker, mal ein ganz anderer
Nudelsalat.

Den werd ich zu Rhein in Flammen beim Grillen mal
anbieten.

Danke für das Rezept.

GlG

Terra