Nudel-Salat mit gegrillten Paprika`sZutaten:6-8 Paprika bunt,
nach dem Grillen den Saft für Dressing
250 g Nudeln nach Wahl, bißfest garen
Dressing:7 EL Olivenöl
4 EL Essig
2 Knobi gepresst
Salz, Pfeffer
1TL Dijon-Senf
etwas Zucker
und den Saft der gegrillten Paprika
Zubereitung:Paprika im Ganzen unter dem Grill so lange braten-
bis sie schwarze Blasen werfen .
Dabei einige Mal umdrehen .
Danach in eine Plastikschüssel mit Deckel legen,
für -etwa 20 Minuten
In der Zwischenzeit :Nudeln nach Wahl kochen und abgießen .
Für das Dressing:Alle Zutaten gut verquirlen und
nachher den Saft der gegrillten Paprika einrühren .
Paprika schälen und entkernen - in Stückchen rupfen
und zu der Sauce geben .
Nudeln und Peterle dazu , umrühren und
1/2 Stunde stehen lassen .
Ich habe noch ein Gläschen Kapern dazu gemacht
und mit Zitrone abgeschmeckt .
Lecker auch getrocknete Tomaten
oder klein-geschnittene Salami und Käse .
Dazu hatte ich kleine Zwiebel - Apfel Brötchen
Guten Appetit!
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