von Rosi » 31.03.2009, 19:27
Pikanter Nudel-Salat
ergibt 4 Portionen
Zutaten:
125 g Nudeln, evt. Gabelspaghetti oder Schleifchennudeln
250 g Broccoli
200 g Cabanossi
280 g Mais aus der Dose abtropfen lassen
5 EL Öl
5 EL Essig
2 TL Senf
Pfeffer, Salz,
1 Prise Zucker
1 Bund Schnittlauch in feine Röllchen geschnitten
Zubereitung:
Die Nudeln al dente kochen und abkühlen lassen!
Den Broccoli in Röschen teilen und
ca. 8 Min in Salzwasser kochen, abgießen und
auch abkühlen lassen!
Die Cabanossi in dünne Scheibchen schneiden.
Aus Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Schnittlauch
eine Salatsoße mischen.
Nudeln, Broccoli, Cabanossi und Mais mit der Salatsoße vermischen,
etwas durchziehen lassen und servieren!
Guten Appetit!
Liebe Grüße
Rosi
Kein Mensch ist so wichtig, wie er sich nimmt!!!
Immanuel Kant