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#Spätzle-Salat mit Pfifferlingen oder Champignons

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#Spätzle-Salat mit Pfifferlingen oder Champignons

Beitragvon Kerstin » 29.03.2010, 14:20

Spätzle-Salat mit Pfifferlingen oder Champignons
Für 8-10 Personen :

Zutaten:
500 g Nudeln ( Spätzle )
`*
Salz , weisser Pfeffer
2 Stangen Porree ,
2 Zwiebeln
300 g frische Champignons oder Pfifferlinge ( oder im Glas )
100 g Frühstücksspeck
1 EL Öl ,
5 EL Weissweinessig
200 ml Schlagsahne
1/8 L Brühe
1 Bund Petersilie

Zubereitung :
Spätzle-Teig: zubereiten aus
500 g Spätzlemehl ,
5 Eier
250 ml Mineralwasser
1 geh. TL Salz,
diesen Teig solange schlagen bis er Blasen wirft und
portionsweise mit einem Messer von einem Küchenbrett
in kochendes Salzwasser schaben und 15 Min.
leicht köcheln lassen .
*
Man kann auch fertige Spätzle aus dem Supermarkt verwenden ,
diese dann über kochendem Wasser dünsten oder
nach Anleitung warm machen .

Zubereitung:
Porree und Zwiebeln putzen , waschen und in Ringe schneiden .
Pilze putzen , waschen und abtropfen lassen .
Speck grob zerteilen und in heissem Öl auslassen ,
Zwiebeln dazu geben - rösten und herausnehmen .
Pilze und Porree im Speckfett braten , salzen , pfeffern und herausnehmen .

Bratensatz mit Essig , Sahne und Brühe ablöschen , salzen und pfeffern .

Alles noch warm miteinander vermischen und gehackte Petersilie darunter mischen ,
gut ziehen lassen .

en GuadnBild
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Beitragvon aurelio » 29.03.2010, 14:28

Hört sich nicht schlecht an.

Schmeckt er auch kalt?
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LG Annette
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Beitragvon Biggi » 29.03.2010, 14:40

Na der wird gemacht, Kerstin das hört sich gut an
habe es wohl in die Nudel-Salate verschoben
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Kerstin » 29.03.2010, 15:11

ja ok Biggi , kann man ja auch mit Nudeln machen .

Ja , Anette , den hatte ich zu meinem Geburtstag gemacht und da ist er dann ja

auch kalt geworden und hat den Gästen trotzdem geschmeckt ...........alle fragten , oh

wie wird der gemacht ...............musste Kopierer laufen lassen , lach .

Aber warm ist er doch am besten , finde zumindest ich .Bild
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Beitragvon aurelio » 29.03.2010, 15:22

Danke für die Rückmeldung.
Ich bin anders als vermutet.
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Beitragvon Biggi » 29.03.2010, 15:25

Nein Kerstin,
das sollte schon mit Spätzle gemacht sein,
doch das ist ja wie Nudeln/Pasta aus Mehl,
also darum ist es in den Nudel-Salaten, sonst findet man ihn nicht

Ach ja klar, warmer Salat ist auch Salat, lach
Zuletzt geändert von Biggi am 29.03.2010, 15:33, insgesamt 1-mal geändert.
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Beitragvon Rosi » 29.03.2010, 15:31

Lecker, das muss ich ausprobieren!
Bild Kerstin!
Liebe Grüße
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Beitragvon Kerstin » 29.03.2010, 16:19

bitte , immer gerne RosiBild
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Beitragvon Liz » 29.03.2010, 16:59

Liebe Kerstin!
Donnerwetter, das ist ja mal was ganz anderes
freu mich schon, wenn ich das mal machen,
liebe Pilze, egal welche
und Spätzle eigentlich auch, hab ich aber lange nicht mehr gemachtBild
also den gibt´s sicher in Kürze!!!
Ich beneide nicht die anderen,
sie haben vieles, was ich gar nicht will

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Beitragvon Kerstin » 29.03.2010, 21:47

na dann Liz , gutes Gelingen ....Bild
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