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# Pikante Eier-Muffins - Low Carb -Bild/er S. ,1,1

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# Pikante Eier-Muffins - Low Carb -Bild/er S. ,1,1

Beitragvon Nanexa » 07.02.2017, 23:53

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Pikante Eier-Muffins / Low Carb
12 Muffins
Pro Muffin:
87 kcal; 5,5 g Fett; 2,0 g KH; 7,4 g Eiweiß

Zutaten:
12 Bio-Eier Gr.L (pro Muffin ein Ei)
etwas Hafermilch (oder Milch)
1 große Tomate
1-2 Frühlingszwiebeln
1 orange Zwerg-Paprika
3-4 getrocknete Tomaten
Kräuter nach Wahl (hier Basilikum)
Salz & Kubeben-Pfeffer aus der Mühle
etwas Chili

Weitere Variationsmöglichkeiten:
Kleine Brokkoliröschen
Spinat
Feta
Geriebener Käse
(Göga hat etwas gewürfelte Büffelsalami in seine getan)

Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
Backzeit ca 20-30 Min.

Zubereitung:
Gemüse waschen und recht klein schneiden.
Kräuter waschen und hacken.
Die Eier mit einem kräftigen Schuss Hafermilch,
Chili, Salz & Pfeffer verquirlen.
Die einzelnen Muffinformen
mit einer Auswahl aus
den oben genannten Zutaten füllen und
anschließend die Eiermasse darüber gießen.
Bei 180°C für 20-30 Minuten in den Ofen stellen.

Guten Appetit!

Tipp:
Die Eier-Muffins lassen sich auch gut 3-4 Tage im Kühlschrank
aufbewahren und können dann einfach kurz in der Mikrowelle
erhitzt werden - ich nehme morgen welche mit als Frühstück.
Zuletzt geändert von Nanexa am 14.02.2017, 17:57, insgesamt 3-mal geändert.
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Re: Pikante Eier-Muffins / Low Carb -Bild

Beitragvon Ruhrpott » 09.02.2017, 16:54

Schöne Idee Nanexa und gut, das man sie einige Tage im Kühlschrank lagern kann.
Liebe Grüße
Ruhrpott




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Re: Pikante Eier-Muffins / Low Carb -Bild

Beitragvon Nanexa » 09.02.2017, 21:13

ja, das ist ganz praktisch, pöttchen.
ich hatte für gestern und heute jwls.
zwei für die uni mitgenommen,
30 sec. in die micro - fertig.
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Re: Pikante Eier-Muffins / Low Carb -Bilder

Beitragvon Rossi » 12.02.2017, 21:25

Super Rezept Nexi.
Danke schön.
LG.Rossi

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Re: # Pikante Eier-Muffins - Low Carb -Bild/er

Beitragvon Biggi » 15.02.2017, 21:54

jawoll sowas liebe ich auch Fingi:1
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Pikante Eier-Muffins - Low Carb -Bild/er

Beitragvon aurelio » 16.02.2017, 05:09

das sieht sehr appetitlich aus
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Re: # Pikante Eier-Muffins - Low Carb -Bild/er

Beitragvon Ulla » 16.02.2017, 10:18

Ach so, das ist ja praktisch..
Ich suche den Teig hier... ist ja gar keiner..
Tolle Idee!
LG Ulla
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Re: # Pikante Eier-Muffins - Low Carb -Bild/er

Beitragvon Lupinchen » 16.02.2017, 11:47

Nexi, sehr lecker und sicher gut für einen Brunch geeignet.
Klasse Rezept, das habe ich gespeichert.
Herzliche Grüße aus der schönen Pfalz!
Renate

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Re: # Pikante Eier-Muffins - Low Carb -Bild/er

Beitragvon Nanexa » 23.01.2018, 23:38

die gabs heute abend. hab in jeden noch ne minikugel mozzarella reingepackt.

göga hat alle 6 aufgefuttert :eek: ich nur 3, die restlichen gibts morgen an der uni.

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Re: # Pikante Eier-Muffins - Low Carb -Bild/er

Beitragvon Biggi » 25.01.2018, 13:32

wunderbar
richtig gut siehts wieder aus
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