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Herzhafte Mehrkorn-Pfannkuchen mit Serrano-Schinken

Zutaten:
250 g Mehrkornbrot-Mehl (Fertigmischung in SB-Läden
400 ml Milch
4 Eier
2 Äpfel, schälen, in feine Würfelchen schneiden
Salz, Pfeffer a. d. Mühle, Chili
150 g Serrano-Schinken, in feine Streifen, dann Würfel schneiden
200 g Bratenrest (hier Rollbraten) in feine Würfel schneiden
2 Zwiebeln, in feine Würfelchen schneiden

Dieses Gericht entstand aus Zutaten die weg mussten.

Zubereitung:
Zuerst Eier + Milch, dann Mehl und Gewürze gut verquirlen.
Übrige Zutaten einrühren.
Den Teig abdecken und 15 - 20 Min. quellen lassen.

Pfanne erhitzen, Fett zugeben.
Nach und nach kleine Pfannkuchen, von beiden Seiten,
goldbraun backen.

Hier gab es dann noch Apfelmus dazu
Die Pfannkuchen schmecken kalt und warm

Guten Appetit

Ich war zuerst etwas kritisch, aber es war gut