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#Nudel-Salat mit Schinken und Mozzarella

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#Nudel-Salat mit Schinken und Mozzarella

Beitragvon sandra-rot » 27.01.2011, 12:27

Nudelsalat mit Schinken u. Mozzarella

Zutaten:

500-600 g Nudeln (Penne)
Salz & weißer Pfeffer
10 EL Olivenöl
6-8 mittelgroßen Tomaten
1 Bund/Töpfchen glatte Petersilie o. Basilikum
150-200 g schwarze Oliven
300-400 g gek. Schinken in Scheiben
6-8 EL Weißwein-Essig
Zubereitung:
Nudeln in reichlich kochendem Salwasser ca. 10 Min. garen.
Dann abgießen und in 2 EL Öl schwenken.
Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
Petersilie waschen und,
bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken.
Oliven in Spalten vom Stein schneiden.
Mozzarella würfeln.
Schinken in schmale Streifen schneiden.
Alles mischen.

Marinade:
Essig mit Salz & Pfeffer verrühren.
8 EL Öl darunter schlagen.
Marinade über den Salat geben und
mind. 20 Min. ziehen lassen.
Salat nochmals abschmecken und
mit der übrigen Petersilie garnieren.

Guten Appetit!
sandra-rot
 

Beitragvon Biggi » 29.01.2011, 19:29

Solche Salate mag ich gerne
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon aurelio » 29.01.2011, 19:34

sowas mag ich auch
würde nur eine andere Nudelform nehmen
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon Rossi » 29.01.2011, 19:46

Lecker.Bild
LG.Rossi

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