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#Afrikanische-Sauce

Moderator: Biggi

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#Afrikanische-Sauce

Beitragvon sandra-rot » 27.01.2011, 11:59

Afrikanische Sauce

Zutaten:

2 Zwiebeln, gehackt
4 EL Olivenöl
3 Tomaten
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
100 ml Weißwein
1 Bund Kräuter ( Petersilie, Kerbel, Rosmarin, Thymian)
Salz & Cayennepfefer
1/4 L Demi-glace
1 Lorbeerblatt

Zubereitung:
Zwiebeln goldgelb in Öl rösten,
gehäutete, entkernte und in Würfel geschnittene
Tomaten und Paprika zufügen, kurz anschmoren,
mit Wein auffüllen.
Kräuterbund hinzugeben, würzen,
mit Demi-glace auffüllen,
Lorbeerblätter zufügen und gut einkochen lassen.

Zu Steaks, geschmortem Geflügel schmeckt das sehr gut.
sandra-rot
 

Beitragvon Biggi » 31.01.2011, 23:07

ja, solche Saucen liebe ich
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rossi » 31.01.2011, 23:17

Sandra was ist Demi-glace???
Hört sich so super an.
LG.Rossi

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Beitragvon ludmilla1 » 01.02.2011, 06:47

Rossi, ich weiß auch nicht, was Demi-glace ist. Aber ansonsten liest es sich gut.
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon ludmilla1 » 01.02.2011, 06:49

Ich hab mal gegoogelt: http://de.wikipedia.org/wiki/Grundsauce

Jetzt weiß ich es, das ließ mit doch keine Ruhe Bild
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon Rossi » 01.02.2011, 22:47

Danke Ludmilla,
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Da wäre ich nicht drauf gekommen.
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Beitragvon knoellchen » 02.02.2011, 07:02

Kann man diese Demi glace auch schon fertig kaufen????
Habe ich noch nie gehört!
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