Willkommen in der kochundbackclique

Schwäbische Maultaschen

Zutaten
Nudelteig:
400 g Mehl
4 Eier
1 EL Öl
1/2 TL Salz
1 ELkaltes Wasser
etwas Mehl für die Backunterlage

Einlage:Fleischteig:
500 g Hack
250 g Spinat
1-3 Brötchen (klein gemacht)
Petersilie
Zwiebeln (fein gewürfelt)
Gewürze nach bedarf
zb. Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Alle Zutaten füe den Nudelteig verkneten
mit einem Nudelholz ausrollen
in der Mitte einmal durchschneiden.

Fleischteig:
Die Zutaten für die Einlage in einer Schüssel verkneten.
Die Einlage mit dem Teelöffel teelöffelweise
auf die eine Nudelteighälfte geben
in ein einem Abstand von ca. 6-8 cm.
Wenn etwas von der Einlage übrig ist
verteil ich den Rest gleichmäßig
auf die vorhandenen Häufchen.
Nun lege ich die andere Hälfte vom Nudelteig obenauf
und drücke sie am Rand und
zwischen den Häufchen fest aneinander.
Jetzt schneide ich sie mit einem Nudelroller
oder Messer in Vierecke
lege sie einzeln und drücke die Ränder nochmals fest.
Nun ca. 1 Stunde trocknen lassen.

Zum Garen:
Wasser aufkochen.
auf mittlerer-kleine Stufe runter stellen
und die Maultaschen vorsichtig reingeben.
10-20 Minuten garen.
Aufpassen das das Wasser nicht kocht!!!
Die Maultaschen könnten sonst aufgehen.
Und die Einlage ist dann futsch.
ps. Passiert mir auch ab und an mal.

Verwendung:
Beigabe zur Suppe (Einlage)
In Streifen geschnitten anbraten- Essen.
Zum Einfrieren geeignet.
Habe sie bis jetzt nur gegart eingefroren.

Guten Appetit

Oh wie lecker, sowas mögen wir!!

Habe das Rezept von einer
Freundin aus Reutlingen

Super, Rossi, ganz klasse, egal woher!!

Maultaschen sind einfach Klasse, mein Rezept ist ähnlich.
Sie machen zwar viel Arbeit, aber es lohnt sich.

Maultaschen habe ich noch nie ausprobiert
und kann mich auch gar nicht daran erinnern,
sie mal probiert zu haben.
Ich werde es aber mal versuchen.
Danke Rossi!

Macey2806 hat geschrieben:Maultaschen habe ich noch nie ausprobiert
und kann mich auch gar nicht daran erinnern,
sie mal probiert zu haben.
Ich werde es aber mal versuchen.
Danke Rossi!

Vielleicht bei unserem Treffen????? Wenn ich es schaffe, mache ich vorher welche!!!

...da hast du recht.

Dann bin ich mal gespannt.

lecker!