Willkommen in der kochundbackclique

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Bild elfi

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Spanferkelbraten vom Grill

Zutaten:
2 Zwiebeln, in feine Streifen schneiden
30 g Butterschmalz
1 EL Zucker
Salz
Pfeffer
1 Msp. Kümmel
2 Zweige Thymian, fein gehackt
2 kg Spanferkelrücken oder -bauch
1 EL Fenchelsamen
Zubereitung:
Zwiebeln im Schmalz anbraten.
Mit Zucker karamellisieren lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Thymian abschmecken.
Abkühlen lassen.

Schwarte einschneiden.
Das Fleisch salzen und pfeffern.

Zwiebelmischung darauf verteilen und
mit Küchengarn gut verschließen.
Die Schwarte gut salzen und mit Fenchelsamen einreiben.
Auf dem Drehspieß grillen.

Guten Appetit!

Das war beim Kobu-Treffen mein absoluter Favorit. Ich kann nur sagen superspitzenmäßig.

Sag mal Kritikerins Mann hat ihn doch noch gepökelt oder, das stand nämlich nicht im Rezept!

Stimmt!!!! Für solch einen Fall haben wir immer etwas Pökelsalz im Haus.

lecker.
Liebe Spanferkel

Ich mag das auch sehr gerne.

War bestimmt sehr lecker!

Das glaube ich aber auch das der gut ankam
sieht ja so schon appetittlich aus

Da fehlt ja jetzt noch das Bild von dem fertigen Braten.
Ich kann euch nur sagen, der war saulecker!!

Meinste auf ner Platte ?
oder wie er auf dem Grill gart ?
das 2. hab ich dir auch eingesetzt