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#Gefülltes Partybrot

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#Gefülltes Partybrot

Beitragvon Eisfee » 09.04.2011, 17:03

Gefülltes Partybrot

Zutaten: ergibt 2 Brote
500 g Mehl
20 g Hefe
300 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
Füllung:
1 große Zwiebel
1 EL Butter
300 g Champignons
1 Bund Petersilie
1-2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
200 g gekochter Schinken (in Würfel schneiden)
150 g geriebener Emmentaler

Zubereitung_
Teig:
Mehl in eine Schüssel sieben.
Hefe mit etwas lauwarmen Wasser verrühren,
in die Schüssel geben,
mit Mehl bestäuben und gehen lassen,
bis sich Risse zeigen.
Mit dem restlichen Wasser und Salz verkneten.
1 Std. zugedeckt gehen lassen.
#
Zwiebeln in Würfel schneiden und in Butter glasig dünsten.
Champignons, Petersilie und Knoblauch zu den Zwiebeln geben.
Kurz erhitzen und vom Herd nehmen.
Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Schinken und Käse unterheben.
#
Teig halbieren.
Beide Hälften einen halben Zentimeter dick ausrollen.
Von jeder Teigplatte einen ca. 5 Zentimeter breiten Streifen abschneiden und
beiseite legen.
Füllen:
Teigplatte mit Füllung bestreichen,
dabei einen etwa 4 Zentimeter breiten Rand lassen.
Ränder mit Wasser bepinseln.
Teigplatten aufrollen.
Ränder fest drücken.
Mit einem Holzstäbchen den Teig mehrmals einstechen,
damit beim Backen die Luft entweichen kann.
#
Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Aus dem restlichen Teig kleine Quadrate ausschneiden,
mit etwas Wasser bepinseln und auf die Brote kleben.
Brote nochmals eine halbe Std. gehen lassen.
Brote mit Eigelb und Wasser bepinseln.
Erst 10 Min. bei 250 Grad backen, dann 40 Min. bei 200 Grad.

Guten Appetit!
LG Eisfee
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Beitragvon Rossi » 10.04.2011, 11:42

Das ist ja Lecker.
Danke schön.
Mjami. Bild
LG.Rossi

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Wellness ist die Kunst
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Rossi
 
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