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#Wildschwein-Gulasch -Bild/er S.1

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#Wildschwein-Gulasch -Bild/er S.1

Beitragvon Nordlicht » 05.05.2011, 23:14

Bild

Wildschwein-Gulasch -Bild
.
Zutaten:

1 kg Wildschweingulasch
3 Zwiebeln
100- 150 g Bauchspeck
1 TL Paprikapulver
1 EL Tomatenmark
gemahlener Kümmel
Essig
5 Wachholderbeeren
1/2 L Rotwein ( oder bei Kindern roter Traubensaft )
Öl
4 EL Preiselbeeren ( Glas )
1 Zweig Rosmarin ( es geht auch gemahlener )
Pfeffer und Salz
saure Sahne oder Soßenbinder
Wasser
.
Zubereitung:
Das Fleisch von Sehnen befreien.
Zwiebel fein würfeln und
mit dem ebenso fein gewürfelten Bauchspeck in Öl anbraten.
Goldgelb.
Das Fleisch dazu geben und mit anbraten.
Tomatenmark einrühren und mit braten, aber nur kurz
. Paprikapulver einstreuen, unterrühren und
gleich mit Rotwein oder Traubensaft ablöschen.
Wasser zu gießen, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist.
Nun einen Sritzer Essig dazu.
Den Rosmarin, Kümmel, sowie die Wacholderbeeren dazu geben.
Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Preiselbeeren einrühren und
alles ca. 90 Min. zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen lassen
. Dann entweder mit saurer Sahne oder Soßenbinder ansämen.
Wer möchte kann auch noch Pfifferlinge dazu tun.
.
Guten Appetit!
Zuletzt geändert von Nordlicht am 16.05.2011, 16:23, insgesamt 1-mal geändert.
LG Nordlicht
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Beitragvon Biggi » 13.05.2011, 16:29

Die alternative mit dem Traubensaft ist sehr gutBild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rossi » 13.05.2011, 21:20

Habe noch welches im Gefrierschrank.
Rezept klingt Super.
Werde es mal ausprobieren.
LG.Rossi

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Beitragvon Macey2806 » 14.05.2011, 08:31

Wir haben auch noch welches in der
Gefriertruhe. Wird ausprobiert.
Liebe Grüße
Iris
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Beitragvon Rosi » 14.05.2011, 17:47

Das hört sich sehr gut an,
wir lieben Wild! Bild
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Nordlicht » 16.05.2011, 16:24

Ein Bild ist da.
LG Nordlicht
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Beitragvon Gaby » 24.06.2011, 21:22

Lecker das mag ich auch !!
Lg Gaby :swink22:

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Das Leben und dazu eine Katze, das gibt eine unglaubliche Summe.
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Beitragvon Rossi » 24.06.2011, 22:39

Sieht Klasse aus.
Lecker.
LG.Rossi

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Re: #Wildschwein-Gulasch -Bild

Beitragvon kdb » 14.04.2019, 13:43

sieht nicht nur lecker aus, ist sehr lecker.
hier mit rotkohl und klößen.

kdb

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Steuern erheben heißt, die Gans so zu rupfen,
dass man möglichst viele Federn mit möglichst wenig Gezische bekommt.
(Jean Baptiste Colbert)
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Re: #Wildschwein-Gulasch -Bild/er S.1

Beitragvon Nordlicht » 14.04.2019, 16:19

kdb, es freut mich, das es Euch geschmeckt
hat. Danke für das schöne Bild.
LG Nordlicht
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