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#Entenbrust mit Orangen-Sauce -Bild

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#Entenbrust mit Orangen-Sauce -Bild

Beitragvon Nordlicht » 10.05.2011, 15:31

Entenbrust mit Orangensoße -Bild
.
Zutaten:

1 Entenbrust 400 - 500 g
1 Apfelsine
Salz, Pfeffer
Rosmarin, Kardamom, Estragon
Öl
Gefr#-Bratensoße
.
Zubereitung:
Die Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig einschneiden.
Von beiden Seiten würzen
mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Kardamom und Estragon.
.
In etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten braten.
Pro Seite ca. 8 Min.
Dann noch ca. 5 Min. in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Soße zubereiten.
Die Apfelsine schälen, die weiße Haut muß vollständig entfernt sein.
Dann einige Filets, so ca. 3-4 heraus schneiden.
Dabei den Saft auffangen.
Restliche Apfelsine auspressen.
Die Filets in Stücke schneiden und mit dem Saft zu der Soße geben.
Nun die Entenbrust in Scheiben schneiden.
Sie sollte innen noch rosa sein.
.
Dazu passen:
Kroketten oder Kartoffelklöße, Rotkohl oder Butterbohnen.
.
Guten Appetit!

Bild
Zuletzt geändert von Nordlicht am 28.06.2011, 15:56, insgesamt 2-mal geändert.
LG Nordlicht
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Beitragvon Biggi » 15.05.2011, 17:16

lecker fruchtig mit der SauceBild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Macey2806 » 15.05.2011, 18:40

Das mögen wir auch!
Liebe Grüße
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Beitragvon Bimo » 15.05.2011, 18:41

Hier könnte man heute nur den Bildschirm vernaschen!
Soviele Leckereien... ich werd nicht mehr!
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Beitragvon Rossi » 15.05.2011, 20:09

Lecker.
LG.Rossi

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Beitragvon ludmilla1 » 16.05.2011, 07:20

Mir läuft der Geifer!!!! :-)
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon aurelio » 16.05.2011, 09:08

Hmmmmmmmmmm
was für uns
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon Nordlicht » 16.05.2011, 16:29

Mit Bild.
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Beitragvon Rossi » 28.06.2011, 18:11

Das sieht lecker aus Noldi.
LG.Rossi

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Beitragvon Walkerin » 28.06.2011, 18:55

Find ich auch!
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