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#Mediterranes Gemüse und Pastinake - Bild

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#Mediterranes Gemüse und Pastinake - Bild

Beitragvon Biggi » 07.10.2011, 15:45

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Mediterranes Gemüse und Pastinake
2 Pers Hauptgang bis 4 als Beilage

Zutaten:
1 - 2 Pastinaken, schälen in Würfeln
1 Zwiebel in kleinen Würfeln
1 Zucchini in dünnen Scheiben, Stücken
1 rote Paprika, entkernen, in Streifen oder Stücke
2 P. kleine Auberginen, oder 1 - 2 normale
2 Fleischtomaten, halbieren , vierteln in Stücke
Salz, Pfeffer, Chili
1 EL Raps Öl
Knoblauchpulver
Wer mag:
gibt ganz zum Schluß 1 EL Olivenöl darüber

Zubereitung
Die Mini Auberginen der Länge nach halbieren
mit Salz einreiben, 30 Min. ziehen lassen.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen
Pastinake und Zwiebel anbraten.
Die Auberginen abtupfen
mit der Schnittfläche 2 Min. in die Pfanne legen,
umdrehen und auch 2 Min. weiter braten.
Würzen
Alles Wenden
Paprika und Tomaten zugeben.
etwas mit schmoren lassen.
Etwas heißes Wasser o. Brühe angießen,
aufkochen lassen
5 Min. köcheln lassen,
dann Anrichten

Dazu passt wer es nicht Solo essen möchte:
Kurzgebratenes, Würstchen, oder gebr. Fleischwurstscheiben

Guten Appetit!


Kleine Auberginen


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Zuletzt geändert von Biggi am 07.10.2011, 23:52, insgesamt 2-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Ulla » 07.10.2011, 16:27

Schwupp ist schon wieder was drinne hier.. lecker!! :koc.hups.4.gif:
LG Ulla
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Beitragvon Biggi » 07.10.2011, 16:53

Das war Bildauch wirklich superlecker,
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rossi » 07.10.2011, 21:51

Lecker
LG.Rossi

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Beitragvon Macey2806 » 07.10.2011, 22:45

Da würde ich nicht Nein sagen
Liebe Grüße
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Beitragvon Biggi » 08.10.2011, 19:24

Da warste leider zu spät
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon aurelio » 09.10.2011, 18:22

Ich dann auch.
Schade aber auch!
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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