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#In Alufolie gebr. Entenbrust in Rotweinsoße -Bild S.1.2

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#In Alufolie gebr. Entenbrust in Rotweinsoße -Bild S.1.2

Beitragvon Marianne » 13.11.2011, 18:58

Bild
14.04.2013
Bild

In Alufolie gebratene Entenbrust
garniert mit Äpfel und Zwiebeln.

Zutaten:
2 Entenbrüste
1 Apfel
1 rote Zwiebel
Majoran
Zutaten für die Rotweinsoße:
1/2 Tasse Rotwein
1/2 Tasse Orangensaft
1 TL Zucker
1 EL Butter
1 rote Zwiebel
.
Zubereitung:
Die Brüste waschen trocken tupfen und
die Fettschicht (Haut) abschneiden.
Die Fettschicht in kleine Würfel schneiden
ebenso den Apfel und die Zwiebel.
Die Fettwürfel in einer Pfanne langsam auslassen und
die Zwiebelwürfel dazu geben,
zum Schluß die Apfelwürfel und Majoran,
und beiseite stellen.
.
Die Entenbrüste in einer Pfanne anbraten
und gleich in Alufolie wickeln
.Im vorgeheizten Backofen
bei 180 Grad 10 Min. braten
oder bei 85 Grad 45 Min. ziehen lassen.
( Niedertemperatur Vefahren)
.
Danach die Brüste tranchieren und
das ausgelassenen Fett/ Zwiebel/ Apfel darüber geben.

Zutaten für die Rotweinsoße:
1/2 Tasse Rotwein
1/2 Tasse Orangensaft
1 TL Zucker
1 EL Butter
1 rote Zwiebel

Zubereitung:
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
In der Pfanne im ausgelassenen Fett
die Zwiebel anschwitzen,
mit Zucker bestreuen
und karamellisieren lassen,
mit Rotwein und O-saft ablöschen und Einkochen,
mit der Butter zum Schluß sämig aufschlagen.

Entenbrüste mit der Soße und
Beilagen auf Tellern anrichten und Sevieren.

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von Marianne am 14.04.2013, 14:22, insgesamt 2-mal geändert.
LG.Marianne
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Beitragvon aurelio » 13.11.2011, 19:03

Oh, wie lecker ist das dennBild
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon knoellchen » 13.11.2011, 19:04

Mhhhhhh,
lecker!
LG Knoellchen
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Beitragvon Rosi » 13.11.2011, 19:19

Oh Mann, das ist ja spitzenmässig!!!
Danke für das leckere Rezept!!!! Bild
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Biggi » 13.11.2011, 19:20

Da hat Marianne was leckeres gezaubert,
ich sehe einige von Euch strahlen
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Ulla » 13.11.2011, 19:50

Jaaaa, lecker, so ähnlich sah es bei uns auch aus! Und schon alles verputzt! :koc.essen.8.gif:
LG Ulla

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Beitragvon Rossi » 13.11.2011, 20:59

Lecker.
Da hätte ich jetzt auch Hunger drauf.
LG.Rossi

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Beitragvon Macey2806 » 13.11.2011, 22:31

Lecker, sieht es aus.
Liebe Grüße
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Beitragvon Gaby » 14.11.2011, 12:47

Hmm ente mag ich gerne!
Lg Gaby :swink22:

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Das Leben und dazu eine Katze, das gibt eine unglaubliche Summe.
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Beitragvon Walkerin » 14.11.2011, 19:36

LECKER!!!!!
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