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#Rucola-Sauce zu Wildschwein-Steaks

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#Rucola-Sauce zu Wildschwein-Steaks

Beitragvon Biggi » 19.11.2011, 18:10

Rezept von EDEK#
#####

Rucola Sauce zu Wildschwein-Steaks
Zutaten:
2 Schalotten
250 g Champignons
500 ml Wildfond -Glas-
200 ml Sahne
100 g Rucola
Bratenfett der Steaks

Zubereitung:
Schalotten und Champis fein hacken,
im Butterschmalz der Steaks braten,
bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Fond zugießen,
auf die Hälfte einkochen(/reduzieren) lassen.
Sahne angießen,
gut durchpürieren
mit Salz u. Pfeffer abschmecken.
Rucola fein hacken und
kurz vor dem Servieren unter die Sauce heben
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Biggi » 19.11.2011, 18:14

Hier bei der Sauce denke ich mir,
mit einem anderen Fond passt es auch zu anderem Kurzgebratenem
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Macey2806 » 19.11.2011, 18:15

Hmmmmmmm, liest sich sehr gut.
Liebe Grüße
Iris
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Beitragvon Biggi » 19.11.2011, 18:23

eben
es reizt mich das bei was anderem zu machen
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon aurelio » 19.11.2011, 18:24

das hört sich sehr lecker an
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon Rossi » 19.11.2011, 18:32

Lecker.
Leider ist unser Wildschwein fast alle.
Habe nur noch 1x Gulasch.
LG.Rossi

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Beitragvon Biggi » 19.11.2011, 18:49

na dann wirds ja mal wieder Zeit, Rossi,
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rossi » 19.11.2011, 18:53

Haben letztes WE Wildschwein gehabt.
Schinkenbraten und Rippchen.
Lecker.
LG.Rossi

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Beitragvon Rosi » 19.11.2011, 23:24

Die hört sich auch sehr gut an! Super Biggi!
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Biggi » 19.11.2011, 23:48

also die interessiert mich ungemein
nunn hab ich noch Fischfond da, aber keinen Fisch
muß man ja auch damit mal probieren
Lieben Gruß Biggi
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