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#Christmas-Cake

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#Christmas-Cake

Beitragvon knoellchen » 13.12.2011, 19:02

#
Christmas Cake

Zutaten:

280 g Trockenpflaumen, ohne Stein
100 g Orangeat
100 g Zitronat
200 g getrocknete Kirschen
400 g Studentenfutter
150 ml dunkler Rum
2 FL Butter-Vanille
2 FL Bittermandel-Aroma
400 g brauner Zucker
250 g Mehl
1/2 TL Salz
1 TL gemahlener Piment
1 TL Muskat
½ TL gemahlene Nelken
1 TL Backpulver
230 g Butter
5 Eier
130 ml Portwein
Für den GUSS:
2 Eiweiß
500 g Puderzucker

Zubereitung:
Die getrockneten Früchte und
Studentenfutter in der Küchenmaschine
fein zerkleinern.
Alles in eine große Schüssel umfüllen
mit Rum, Vanille-, Mandel-Aroma und
60 g braunem Zucker vermischen.
Über Nacht abgedeckt stehen lassen.
Alles in einen Kochtopf geben,
mit 250 ml kaltem Wasser zum Kochen bringen.
Hitze runterschalten und köcheln lassen
bis die Früchte weich sind.
Abkühlen lassen.
Mehl, Piment, Muskat, Nelken, Backpulver und
Salz in eine Schüssel sieben.
Butter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen.
Die Eier nach und nach zufügen.
Die Früchte dazu geben und verrühren.
Die Mehlmischung unterrühren.
Ofen auf 150 Grad vorheizen.
Eine Springform (28 cm Ø)
mit weicher Butter einfetten und bemehlen.
Kuchenteig in der Backform
gleichmäßig verteilen und 2 Std. backen.
.
Mit einem Holzstäbchen prüfen,
ob der Kuchen durch ist.
Es darf kein Teig mehr am Stäbchen kleben.
Den Kuchen mehrmals einstechen.
Wein und Rum mischen und
über den Kuchen gießen.
Kuchen 3 Std. ruhen lassen,
erst dann die Springform entfernen.
Luftdicht und Kühl lagern.

Der Kuchen sollte mindestens 2 Wochen durchziehen.

Für das Topping/Belag:
die Eiweiße sehr steif schlagen und
den Puderzucker unterrühren.
Auf den Kuchen geben und schön verteilen.

Wenn er soweit ist gibt es auch ein Foto!


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Beitragvon Rossi » 13.12.2011, 19:15

Der hört sich ja lecker an.
Mjam.
Aufs Foto bin ich gespannt.
LG.Rossi

:koc.f2t26p26n6.4.gif:

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Beitragvon knoellchen » 15.12.2011, 08:48

Nachdem die Früchte jetzt 2 Tage gezogen haben, gestern ahtte ich keinen Nerv zu Backen.
Sind meine kleinen Christmas-Cakes im Ofen. Ich habe mir überlegt kleine zu machen, also Muffingröße.
Bei dem Topping und dann isst man nicht alles auf.
Wäre schade. So kann man nach und nach die Dinger verputzen.
Die halten sich ja ewig!
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Beitragvon Bimo » 15.12.2011, 08:49

Lecker
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Beitragvon knoellchen » 15.12.2011, 08:51

Und diese Fruchtmischung riecht, schade, dass es kein Geruchsweb gibt.
LG Knoellchen
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Beitragvon Bimo » 15.12.2011, 08:55

Ich kenn das. Wir haben das in der Schule im Englisch-
Unterricht nachgebacken :koc.159.9.gif:
Bimo
 

Beitragvon knoellchen » 15.12.2011, 09:01

Mit so viel Alkohol????
In der Schule?
LG Knoellchen
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Beitragvon Bimo » 15.12.2011, 09:03

Ja, wir waren da ja schon alle volljährig.
Bimo
 

Beitragvon knoellchen » 15.12.2011, 09:04

Das hätte ich jetzt auch geschrieben, hihihih!
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Beitragvon knoellchen » 15.12.2011, 09:05

Was hattet ihr denn als Topping oben drauf?
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