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#Ente mit Cranberries -Bild

Moderator: Biggi

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#Ente mit Cranberries -Bild

Beitragvon knoellchen » 17.01.2012, 17:46

Ente mit Cranberries

Bild

Ente mit Cranberries

Zutaten:
1 Ente mit Innereien und Hals
Salz
Pfeffer

Für die Füllung:
125 g Cranberries
1 Apfel, würfeln
1 Zwiebel, würfeln
200 ml Wasser
1 altbackenes in Wasser eingeweichtes Brötchen
1 TL gemahlener Salbei
Salz
Pfeffer
etwas Öl

Für die Sauce:
1 Apfel, würfeln
1 Zwiebel, würfeln
75 g Cranberries
Innereien der Ente
Hals
Einweichwasser der Cranberries
200 ml Rotwein
Salz
Pfeffer

Zubereitung;
Alle Cranberries in 200 ml Wasser einweichen.
(Dieses nachher aufbewahren)
Ente außen und innen salzen und pfeffern.

Für die Füllung:
Apfel und Zwiebel in Öl anschwitzen
ca.125 g abgetropfte Cranberries hinzufügen.
Salzen, pfeffern und Salbei unterrühren.
Brötchen zerpfücken und zufügen.

Die Ente damit füllen.
Ente verschliessen und
bei 180 Grad im verschlossenen Bräter braten.
Bevor die Ente in den Ofen kommt etwas Wasser angießen.
Die Ente wird etwa 2 Stunden im Ofen bleiben.
Zwischendurch immer wieder mit dem Bratenansatz begießen.

In der Zwischenzeit die Sauce ansetzen.
Zwiebel mit Apfel und Cranberries anschwitzen
Innereien und Hals dazu geben und ordentlich mit andünsten.
Mit Einweichwasser der Cranberries ablöschen und
köcheln lassen.
Wenn das Einweichwasser verdunstet ist Wein angießen .
Und schön köcheln lassen.

Wenn die Ente fertig gegart ist,
den Bratenansatz loskochen und zu der Sauce geben.
alles durch ein Sieb passieren und entfetten , evtl andicken.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Man kann auch Sirup zum Abschmecken benutzen.

Ente mit der Sauce servieren und
nicht die leckere Füllung vergessen!

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von knoellchen am 18.01.2012, 07:22, insgesamt 1-mal geändert.
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Beitragvon Macey2806 » 17.01.2012, 18:14

Liest sich gut!
Liebe Grüße
Iris
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Beitragvon Biggi » 17.01.2012, 18:32

jawoll, das liest sich echt leckerBild
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rossi » 17.01.2012, 18:36

Lecker.
Da bekomme ich grade so richtig hunger drauf.
LG.Rossi

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Beitragvon Rosi » 17.01.2012, 23:55

...lecker....lecker......lecker...das is was für mich... Bild
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon ludmilla1 » 18.01.2012, 04:29

,,, und wie lecker die war, einfach köstlich. Knoellchen hatte eine Ente direkt von einem Baunern geholt.

Bild
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon knoellchen » 18.01.2012, 07:20

DAnke Milla, werde es ins Rezept setzen
LG Knoellchen
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Beitragvon Ruhrpott » 18.01.2012, 14:41

Mhhmmm die Ente sieht lecker aus,
eine interessante Füllung wie ich sie noch nicht kenne!
Liebe Grüße
Ruhrpott




Stil ist nicht das Ende des Besens
:)
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Beitragvon Pusteblume » 18.01.2012, 14:54

Sieht richtig lecker aus Bild
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Beitragvon aurelio » 18.01.2012, 15:41

Davon jetzt ein Stück
und ich wäre glücklich.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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