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Spaghetti mit Gemüse und Erdnuss-Sauce
4 Portionen

Zutaten:
500 g Spaghetti
250 g Zuckererbsen in Stücke geschnitten
ca. 100 g Erdnüsse
75 ml Wasser
2 Karotten, in feine Stifte geschnitten
2 Lauchzwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen
3 EL Sesamöl (oder Olivenöl je nach Geschmack)
2 EL Sojasauce
1 EL Zucker
4 TL Tafelessig
1 Msp. Cayennepfeffer

Zubereitung:
Die Spaghetti kochen.

Karotten und Zuckererbsen ca. 8 Minuten knackig dünsten.

Inzwischen Erdnüsse, Knoblauch, Sojasauce, Essig, Zucker,
Cayennepfeffer und Wasser
im Mixer oder mit dem Pürierstab
zu einer geschmeidigen Masse pürieren und beiseite stellen.

Die Spaghetti mit kaltem Wasser abschrecken und
gründlich abtropfen lassen,
dann in einer großen Schale mit Sesamöl übergießen.

Die Erdnuss-Sauce, Karotten und
Zuckererbsen hinzufügen und vermischen.

Vor dem Servieren mit Lauchzwiebeln überstreuen.


Guten Appetit!

Das liest sichgut,
aber abschrecken tu ich die Nudeln nicht mehr,
dann nehmen sie leider die Soße nicht so gut an.
Probiere das auch aus, reizt mich sehr

Müsste man ausprobieren.

Nexi,
Das klingt wirklich lecker.
Das muß ich die Tage auch mal machen.
Wird abgespeichert.

Ich hab nur grad keine Lauchzwiebeln mehr da,
sonst hätt' ich's direkt ausprobiert.

Nexi,
Mir fehlt da etwas mehr.
Lach.
Zum beispiel die Spagetti.
An Gemüse habe ich nur die Möhren da.
Grins.

*lach* Rossi, naja, als Veggie & Pasta-Fan
hab ich sowas halt immer im Haus.

Das ist gut.
Lach.
Habe auch vielles hier an Obst und Gemüse.
Grade wegen Melly die ist sehr viel Salate.

Das hört sich gut an, muss man
ausprobieren!

Es liest sich gut!