Willkommen in der kochundbackclique

Hawaiianischer Schweinebraten,
gegart im Römertopf
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Zutaten:
3 kg Schinken-/Krustenbraten am Stück
Hickorysalz
(heißt auch Smoked salt oder Rauchsalz)
Salz
2 Tassen Cidre [Apfelwein)
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Römertopf gut wässern
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Zubereitung:.
In Hawaii brät man das Ganze
in einer mit Bananenblättern ausgelegten Erdgrube.
(Alternativ zum Römertopf geht vlt. ein Bratschlauch,
habe ich aber noch nicht probiert).
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Mit einem scharfen Messer:
die Schwarte vom Krustenbraten oder
Schweineschinken gitterförmig einritzen und
den Braten kräftig mit Rauchsalz einreiben.
In den Römertopf legen, mit Cidre angießen.
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Nun das Ganze 5 (Jawoll fünf!) Stunden
bei 150 Grad backen lassen.
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Das Fleisch aus dem Topf nehmen.
Es müsste jetzt so weich sein,
dass es sich mit der Hand in feine Streifen zupfen läßt.
Braten evt. noch etwas mit Salz nachwürzen.
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Als Beilagen passen dazu gut:
gebackene Bananen, Süßkartoffeln oder Topinambur
(auch als Püree) oder Reis und Salat.
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Guten Appetit!

Toll mal wieder was Feines im Römertopf, Klasse

Noch so ein tolles Rezept.

Das hört sich echt lecker an.
Muss unseren Römertopf doch mal wieder aus dem Keller holen.

Lecker.
das ist was für uns.