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#Filete vacca in Balsamico auf Melonen-Salat - Bild-

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#Filete vacca in Balsamico auf Melonen-Salat - Bild-

Beitragvon Biggi » 03.12.2009, 16:55

Bild
Filete vacca in Balsamico auf Melonen-Salat

Zutaten:
Mischsalat (Blatt-, Radiccio- Endivien etc.
15 - 20 kleine Cherrytomaten, halbieren
1/2 Honig- oder
Netzmelone, aber auch Wassermelone
frischer Schnittlauch, Petersilie
Dressing:
10 EL Balsamico, hell
3 EL Nussöl
Salz, Pfeffer, etwas Chili
1 großes oder 2 kleine Rinder-Steaks
Marinade:
3 - 4 EL Balsamico, rot
Pfeffer, Salz
10 Blättchen Basilikum, frisch, in feine Streifen schneiden
2 Scheiben Toast pro Person, oder mehr

Zubereitung:
Steaks in der Pfanne von beiden Seiten ca. 4 Min. braten.
Würzen.
Zum Abkuehlen auf einen Teller legen.
Marinade:
Roten Essig würzen, Basilikum zufügen.
Nach dem Abkühlen das/die Steak/s in ganz feine Streifen schneiden.
In die Marinade legen. (Mit dem Saft vom Fleisch)
Mit einem Kugelausstecher aus der Melone Kugeln formen.

Salat nach dem Waschen gut abtropfen lassen.
Dressing :
Alle Zutaten außer Öl gut verquirlen.
Danach das Öl unterschlagen.

Fertigstellen:
Salat auf eine
Platte legen, mit Tomaten und Melonenkugeln belegen.
Mit dem hellen DRESSING beträufeln.
Fleischstreifen zwischen Melone und Tomaten drapieren (dazwischen legen)
Flüssigkeit vom Fleisch nochmal auf das Fleisch träufeln.

Mit Schnittlauchröllchen und Basilikum bestreut servieren.
Dazu den Toast reichen.

Tipp
Wer den Salat auf ein Buffet geben möchte,
stellt das helle Dressing separat dazu, damit der Salat knackig bleibt.

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von Biggi am 21.02.2011, 17:27, insgesamt 1-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 03.12.2009, 19:02

Danke, Biggi, den hab ich jetzt, den Appetit!!! Bild
Da würd ich mich jetzt gern drüber hermachen!
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Biggi » 03.12.2009, 19:21

Rosi ich weiß ja wie du Salate liebst,
mußte da an dich denken
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 03.12.2009, 19:24

Ohhhhhh jaaaa, isch liebe sieeeeee, die Salate!!!
Ich finde sie einfach herrlich, ein bissel Brot oder Brötchen dazu
ferddisch...klasse! Bild...und lecker!!
Liebe Grüße
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Beitragvon Biggi » 03.12.2009, 19:53

... und VitamineBild
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Beitragvon Rosi » 03.12.2009, 19:56

..klar,die gehören auch dazu, die Vitamine!! Bild
Liebe Grüße
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Beitragvon Biggi » 03.12.2009, 19:57

die haste ja massig in der MeloneBild
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Beitragvon Rosi » 03.12.2009, 20:06

..jenauuuuuu und in dem Grünzeugs ja auch.....
...so schmecken mir die Vitamine...lach... Bild
Liebe Grüße
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Beitragvon Biggi » 03.12.2009, 20:07

Bild jaaaaaaBildBild
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