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#Barbarie-Entenbrust mit Kirschen -Bild/er 1,2,3,

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#Barbarie-Entenbrust mit Kirschen -Bild/er 1,2,3,

Beitragvon Gitti » 16.04.2012, 16:41

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Barbarie-Entenbrust mit Kirschen
.
Zutaten

1 Barbarie-Entenbrust (ca. 400 g)
Sauerkirschen aus dem Glas
125 ml Rotwein
1 Prise gem. Zimt
1 Prise gem. Nelken
100 ml Kirschsaft
1 EL Speisestärke
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Zucker
.
Zubereitung
Die Entenbrust säubern,
am Rand etwas Haut und Fett wegschneiden,
die restliche Haut gitterförmig einschneiden.
.
Eine Pfanne ohne Fett heiß werden lassen und
die Entenbrust zuerst auf der Hautseite,
dann auf der anderen Seite 6-7 Minuten braten.
.
Salzen, pfeffern, in Alufolie wickeln und
ca. 10 Minuten im Backofen ruhen lassen.
Dafür den Backofen auf 120°erhitzen
und dann ausschalten.
.
Sollte zuviel Bratfett in der Pfanne sein,
dann etwas davon abschütten.
Den Bratensatz mit Rotwein ablöschen.
.
Kirschen und Gewürze dazu geben
und 2-3 Minuten leicht köcheln lassen.
.
Den Kirschsaft mit Speisestärke anrühren
und die Soße binden.
.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und eventuell noch
etwas Zimt abschmecken.
.
Die Entenbrust in Scheiben schneiden und
mit den Kirschen und der Kirschsoße
auf Teller anrichten.
Dazu schmecken in Butter geschwenkte Spätzle.
.
Guten Appetit!
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Beitragvon Uli » 16.04.2012, 18:00

lecker - lecker!!!!!!!!!!!!!!

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lg uli

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Demokrit
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Beitragvon Rossi » 16.04.2012, 18:02

Lecker
Bekomme hunger drauf.
LG.Rossi

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lustvoll gesund zu leben
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Beitragvon Horrorweib » 16.04.2012, 18:05

Ich bewundere alle die Entenbrust so wunderbar rosa und die Haut kross hinkriegen.
Mir gelingt das so gut wie nie.
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Beitragvon ludmilla1 » 16.04.2012, 18:11

Das sieht ja köstlich aus.
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon knoellchen » 16.04.2012, 18:24

Hmmmmmmmmmmm, lecker, genau sowas mag ich!
LG Knoellchen
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Beitragvon Marianne » 16.04.2012, 18:32

Das sieht richtig lecker aus,
ist auch was für mich.
LG.Marianne
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Beitragvon Ulla » 16.04.2012, 18:39

Das ist auch meins! :koc.essen.8.gif:
LG Ulla

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Beitragvon Biggi » 16.04.2012, 19:07

Gitti, das ist ja wunderbar anzusehen
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Hardy » 16.04.2012, 19:18

knoellchen hat geschrieben:Hmmmmmmmmmmm, lecker, genau sowas mag ich!


vor allem muss sie genau so gebraten sein, wie auf dem Foto. lecker.
Gruss Hardy
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