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#Mango-Quark-Torte, o. Boden geb.

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#Mango-Quark-Torte, o. Boden geb.

Beitragvon Biggi » 28.04.2009, 18:58

Mango-Quark-Torte, ohne Boden geb.

Zutaten:
400 g Mango, reife o. Büchse,abgetropft
1/2 Limette, davon den Saft
100 g Him- oder Brombeeren
4 Eier
150 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
100 g Mehl
750 g Magerquark
250 g Sahne,
1 Prise Salz
1 EL Speisestärke
Him- oder Brombeeren, zur Deko
Zitronen-Melisse, zur Deko

Backform, 26er, mit Backpapier auslegen.
Backofen auf 175 Grad, Gas Stufe 2 - 3, Umluft 150, vorheizen.
Backzeit: ca 75 Min. , untere Leiste
Evt. nach 60 Min. abdecken.

Mango schälen,
Fruchtfleisch vom Kern lösen, grob würfeln.
Würfel mit Saft beträufeln und kalt stellen.
Beeren verlesen.

Eier trennen.
Eigelb mit 5 EL Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Mehl darüber sieben.
Quark dazugeben und gut unterrühren.

Sahne mit restl. Zucker aufschlagen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Erst Sahne, dann das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.

Mango und Beeren vorsichtig mischen, mit Stärke bestäuben.
Die Hälfte des Teiges in die Form füllen.
Früchte darauf verteilen.
Mit der 2. Teighälfte abdecken.
Backen.

Vor dem Servieren mit Beeren und Melisse verzieren.
Guten Appetit
Lieben Gruß Biggi
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