von Nanexa » 24.06.2012, 15:13
Hirse-Gemüse-Pfanne mit Schnittlauchsauce
Zutaten:
200 g Hirse
250 g Frühlingszwiebeln
250 g Möhren
250 g Zucchini
2 Knoblauchzehen
1 Paprika
150 g Joghurt
250 g Sahne
500 ml Gemüsebrühe
2 Bund Schnittlauch
4 EL Olivenöl
Currypulver
Salz & Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Knoblauch hacken,
Möhren, Zucchini und Paprika in Stücke,
Frühlingszwiebeln in Ringe,
Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Etwas Knoblauch zur Seite legen, s.u.
Knoblauch und Paprika in ca. 2 EL Olivenöl andünsten.
Curry unterrühren, leicht anschwitzen lassen.
Dann die Hirse unterrühren,
mit der Gemüsebrühe auffüllen, salzen &
zugedeckt 20 Min. quellen lassen.
Im restlichen Olivenöl die Möhren 10 Min. dünsten,
nun die Frühlingszwiebeln und Zucchini zugeben und
weitere 5 Min. dünsten.
Das Gemüse unter die Hirse mischen.
Die Sauce:
Die Sahne (aufgeschlagen o. flüssig, nach Geschmack)
mit dem Joghurt verrühren,
mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch würzen,
Schnittlauchröllchen unterrühren und
mit der Hirse Servieren - fertig.
Guten Appetit!
Schuhe sind Rudeltiere! LG, Nexi
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Ich bin nur verantwortlich für das, was ich sage; nicht für das, was ihr versteht.
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Wo kämen wir hin, wenn jeder sagte, wo kämen wir hin und keiner ginge, um zu sehen,
wohin wir kämen, wenn wir gingen.
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