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#Entenbrust a lá orange mit Cranberries

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#Entenbrust a lá orange mit Cranberries

Beitragvon Biggi » 16.05.2009, 22:51

Entenbrust a lá orange mit Cranberries
Rez. Für 4 Pers.

Zutaten:
450 g Rosetten - Kroketten, TK
800 g je Entenbrüstchen à 400 g, abbrausen , abtrocknen
4 Orangen
4 EL Zucker
2 EL Butter
400 g Cranberries
200 ml Hühnerbrühe
Soßenbinder, Salz, Pfeffer

Kroketten auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech,
bei 180 Grad, nach Anweisung backen. (ca. 45 - 50 Min.)

Brüstchen ohne Fettzugabe,
mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen.
Goldbraun braten.
Wenden.
Fleischseite anbraten und ca. 25 Min. mit den Kroketten
im Ofen backen.
Sofort in Alufolie packen und ca. 5 - 7 Min. ziehen lassen.
Während des Ziehens verteilt sich der Saft im Fleisch

2 Orangen dick abschälen,
Filets zwischen den Trennhäuten auslösen,
Saft auffangen.
Trennhäute auspressen.
Zucker und Butter schmelzen lassen.
Gewaschene Cranberries mit dem Orangensaft zufügen.
15 Min. köcheln lassen.

Überschüssiges Entenfett abgießen.
2 Orangen auspressen,
Saft und Hühnerbrühe zum Bratensatz geben,
für die Soße loskochen.
Mit etwas Soßenbinder andicken,
unter die Cranberries ziehen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Über die Brüstchen geben.
Mit den Kroketten servieren.
Guten Appetit
Lieben Gruß Biggi
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Re: #Entenbrust a lá orange mit Cranberries

Beitragvon Ulla » 18.11.2012, 16:34

Lecker! Tolle Idee mit den Cranberries..
LG Ulla

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Re: #Entenbrust a lá orange mit Cranberries

Beitragvon Biggi » 18.11.2012, 17:10

Das stimmt Ulla, das ist echt super
Lieben Gruß Biggi
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Re: #Entenbrust a lá orange mit Cranberries

Beitragvon Macey2806 » 18.11.2012, 17:40

Das liest sich, als ob das was für mich wäre.
Liebe Grüße
Iris
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Re: #Entenbrust a lá orange mit Cranberries

Beitragvon Rossi » 18.11.2012, 20:15

Lecker Ente.
Hatten gestern grade Entenkeulen.
Ein Leckeres Rezept Biggi.
Werde ich bestimmt ausprobieren.
LG.Rossi

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Re: #Entenbrust a lá orange mit Cranberries

Beitragvon Marianne » 18.11.2012, 20:25

Das ist auch was für mich,
wir hatten heute auch Entenbrust.
Werde es auch mal so probieren.
LG.Marianne
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Re: #Entenbrust a lá orange mit Cranberries

Beitragvon Biggi » 19.11.2012, 20:06

ich fand das zur Zeit so angenehm, das es zusammen garte
und echt lecker war
Lieben Gruß Biggi
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