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#Schoko-Crepes à la Schwarzwald

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#Schoko-Crepes à la Schwarzwald

Beitragvon Biggi » 12.01.2010, 17:11

Schoko-Crepes à la Schwarzwald
4 Pers.

Zutaten:
2 Eier
200 ml Milch
3 EL Ahornsirup
100 g Mehl
[B]Sauce:

1 Glas Kirschen, abtropfen lassen, Saft auffangen
1 - 2 EL Speisestärke
Garnitur:
200 ml H-Sahne + 1 Vanillezucker
evt. Minze oder Zitronenmelisse

Teig:
Eier verschlagen, mit Milch und Sirup verquirlen.
Mehl, Kakao einrühren, sodass ein glatter Teig entsteht.
Ca. 20 Min. quellen lassen.

Sauce:
Speisestärke mit etwas Saft glatt rühren.
Rest Kirschsaft in einem Topf aufkochen lassen, Stärke mit einem Schneebesen darin verrühren.
Aufwallen lassen, Kirschen mit einem Kochlöffel einrühren.
Von der Kochstelle nehmen.
Warmhalten - Ich brauche dafür die Warmhalteplatte.

Teig in 8 Portionen teilen.
Jede Portion in Butter / Margarine ausbacken.
Am besten dann zum Warmhalten,
in den auf 120 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Sahne mit dem Zucker steif schlagen.
Zum Garnieren in einen Spritzbeutel füllen.

Fertigstellen:
Crepes zusammenfalten, sodass 1 Viertel entsteht.
2 Stück auf einen Teller legen, mit Kirschen und Sahne garnieren.
Rest Kirschsauce und Sahne separat dazu servieren.

Tipp:
Vom Rest kann man noch leckeren Nachtisch zaubern.

Guten Appetit!
[/B]
Zuletzt geändert von Biggi am 08.03.2011, 17:07, insgesamt 2-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 12.01.2010, 17:30

Von welchem Rest ?????? Biggi........lach, da bleibt 100% ..kein Rest..... Bild

Ein supertolles Rezept!!! Bild
Liebe Grüße
Rosi

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