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#Medaillons- Putenschnitzel- Gemüseplatte -Buffet geeignet-B

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#Medaillons- Putenschnitzel- Gemüseplatte -Buffet geeignet-B

Beitragvon Biggi » 14.01.2010, 14:15

Bild
Medaillons und Putenschnitzel - Buffet-
hier für 3 - 6 Pers.
Zutaten:
6 Schweinemedaillons, hier von Filetkopf
4 - 6 kleine Putenschnitzel
Fett, Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, wer mag Chili
Gemüseplatte:
Blumenkohl in Röschen, dürfen größer sein
grüne Bohnen,
fr. Champignons
Erbsen und Möhren
Es kann frisches Gemüse sein, aber auch gefrorenes
Zubereitung:
Gemüseplatte:
Die Gemüsesorten, separat, in kochendes Wasser geben,
ca. 5 Min.
Blumenkohl >ca. 8 Min. kochen< in kochendem Salzwasser,
mit Zugabe von etwas Milch bissfest kochen.
Champignons in heißem Butterschmalz anbraten.
Ewas Schinkenspeck anbraten, einen Teil zu den Champignons geben,
den anderen Teil für die Bohnen nehmen.

In der Zwischenzeit, in der das Gemüse gart:
Putenschnitzel in Ei wenden und in Semmelbrösel drücken.
In Butterschmalz goldbraun braten.
Medaillons in heißem Fett von jeder Seite ca. 3 Min. braten.
Danach würzen.
Fleisch warm stellen.

Auf Tellern servieren

Tipp
Auf Platten das Fleisch in der Mitte schön verteilen.
Gemüse darum drapieren.
Champignons auf den Medaillons verteilen.
Rest auf die Platte geben.

Hierzu passt:
Sauce Hollandaise, Pommes frites, Kroketten
Zuletzt geändert von Biggi am 07.02.2011, 17:27, insgesamt 1-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 14.01.2010, 16:01

WOW.....das sieht ja mal schön aus, sowas gefällt mir....! Bild
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Biggi » 14.01.2010, 18:21

Ich muß mal sehen ob ich meine Bilder von den Buffets finde die ich vor Jahren für viele gemacht hab,
und dann einscannen,
dann gucken wir da mal , lach
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 14.01.2010, 18:31

......oh ja, bitte, ich hol mir immer gern Anregungen....ich mag sowas.... Bild
..wenns schön angerichtet is...... Bild..net immer, aber immer öfter...
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Biggi » 14.01.2010, 18:33

na dann gucken wir doch mal ob mir noch was einfällt, lach
dafür muß ja ein Forum her, oder ?
Nur für Vorschläge, hahaha
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon aurelio » 14.01.2010, 18:35

Boh e, gut das ich das heute abend noch sehe...was wäre morgen früh...schlapper
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon Rosi » 14.01.2010, 18:37

..Annettchen, hättste wieder den ganzen Tag appetit....lach.... Bild
Liebe Grüße
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Beitragvon Kerstin » 18.01.2010, 18:16

Da würde ich glatt gleich zugreifen , so gut sieht das wieder aus Biggi ,

schmeckt bestimmt prima.............Bild
Lieben Gruß Kerstin
denke positiv und rappel Dich auf, denn alles wird gut
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Beitragvon Biggi » 18.01.2010, 18:18

ja das ist richtig schön für nen Feiertisch oder auch fürs warme Buffet
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Ruhrpott » 12.06.2010, 08:14

Noch was lkeckeres..da weiß ich ja garnicht was ich zuerst nehmen soll.
Schönes Rezept!
Liebe Grüße
Ruhrpott




Stil ist nicht das Ende des Besens
:)
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