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#Sauerkraut-Puffer mit Zwiebelfleisch

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#Sauerkraut-Puffer mit Zwiebelfleisch

Beitragvon Biggi » 06.06.2009, 22:56

Sauerkrautpuffer mit Zwiebelfleisch

Zutaten:
2 Bd Suppengrün, abbrausen, putzen
1 Lorbeerblatt
7 Piment-Körner
10 Pfefferkörner
1/2 je TL Kümmel, Zucker
2 EL Weinessig
1 EL Zitronensaft
1 Liter Wasser
1 kg Schweinenacken
ZWIEBELSAUCE:
400 g Zwiebeln, achteln
4 EL Butter, oder Margarine
3 EL Brösel
1/2 Liter des Kochsuds
PUFFER:
700 g Kartoffeln, mehlige, schälen, grob raspeln
300 g Sauerkraut, Dose
2 Eier
1 EL, je Mehl, Brösel
Pfeffer, Salz, evt. Kümmel
Butterschmalz zum Ausbacken
´
Zubereitung:
Alle Zutaten bis zum Schweinenacken,
aufkochen,
Fleisch hinein geben,
bei schwacher Hitze 1,5 - 2 Std. köcheln lassen.

Sauce:
Zwiebeln in Butter glasig andünsten,
Fleischsud angiessen,
ca. 20 Min. garen.
3 EL Brösel einstreuen, abschmecken.

Puffer:
Geraspelte Kartoffeln ausdrücken,
mit Kraut, Eiern, Bröseln, Mehl, Gewürzen mischen.

Fett in der Pfanne erhitzen
Aus der Masse die Puffer von beiden Seiten goldgelb backen.

Warmstellen
Fleisch in Scheiben schneiden,
mit den Puffern und der Soße servieren.
Wenn es für viele Gäste sein soll im Ofen bei 80 Grad warm halten.
Die Puffer kann man auch in der Mikro erwärmen
oder kalt auf Vollkornbrot genießen.

Guten Appetit!
Lieben Gruß Biggi
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Re: #Sauerkraut-Puffer mit Zwiebelfleisch

Beitragvon Rossi » 17.08.2013, 21:37

Das ist ja ein feines Rezept. :D
Und so etwas von lecker.
Und da stelle ich doch glatt fest,
ich habe noch nicht alles durch im Forum. :wink:
Freu. :P
Denke das wirds demnächst irgendwann geben.
LG.Rossi

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Re: #Sauerkraut-Puffer mit Zwiebelfleisch

Beitragvon Ulla » 17.08.2013, 22:40

Oh ja, das ist auch etwas für uns!
LG Ulla
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Re: #Sauerkraut-Puffer mit Zwiebelfleisch

Beitragvon Biggi » 17.08.2013, 22:44

sehe gerade ist ja auch kein bild drine,
na denn wirds ja Zeit das wir das auch nochmal machen, lach
Lieben Gruß Biggi
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