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#Kroketten mit Räucherlachs-Kräuterfüllung &Sprossen

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#Kroketten mit Räucherlachs-Kräuterfüllung &Sprossen

Beitragvon Horrorweib » 05.11.2013, 09:07

Kartoffelkroketten mit Räucherlachs-Kräuterfüllung + frischen Sprossen

Zutaten:
300 g Pellkartoffel
30 g Haferfloken, fein (Schmelzflocken)
30 g Magerquark
30 g Bergkäse
1 Ei
1 TL Senf
etwas gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat, Chili,
Öl zum Braten

1 Paket Räucherlachs
frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie o.ä.)
1 El kaltgepresstes Öl (Raps- , Walnuss- oder Olivenöl)
1 - 2 Tassen Radieschen-, Brokkoli- und Rettichsprossen
200 g gemischten Blattsalat
60 g Buttermilch
2 EL g Apfelessig
Kräutersalz

Zubereitung
Heiße Kartoffeln pellen und
mit Haferflocken, Magerquark, Bergkäse und Ei vermengen und
mit Senf, etwas Petersilie und Gewürzen abschmecken.

Die fein geschnittenen Kräuter mit Senf und 1 EL kalt gepresstem Öl verrühren,
die Räucherlachs-Scheiben damit bestreichen und
straff der Länge nach aufrollen.
Die Rolle in passende Stücke schneiden und
diese mit der Kartoffelmasse ummanteln und zu Kroketten formen.
Die Kroketten in einigen EL Öl bei mittlerer Hitze goldgelb braten bzw. backen.

Den gezupften Blattsalat und die Sprossen waschen.
Buttermilch, 2 EL Öl, Apfelessig und Kräutersalz
zu einem Dressing verrühren und
über die Blattsalat-Sprossenmischung träufeln.

Guten Appetit!
Wer sich nicht wehrt, kommt an den Herd
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Re: Kartoffelkroketten mit Räucherlachs-Kräuterfüllung

Beitragvon Rosi » 05.11.2013, 09:50

Hmmm, das hört sich ja sehr gut an!
Liebe Grüße
Rosi

Die Erinnerung ist das einzige Paradies, aus dem wir nicht vertrieben werden können!
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Re: #Kroketten mit Räucherlachs-Kräuterfüllung &Sprossen

Beitragvon Biggi » 05.11.2013, 11:41

sehr feies Rezept
Lieben Gruß Biggi
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Re: #Kroketten mit Räucherlachs-Kräuterfüllung &Sprossen

Beitragvon Pusteblume » 05.11.2013, 18:58

Wann soll ich da sein??????????????????

Danke für das Rezept. Das werde ich ausprobieren
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Ich bin wirklich sehr dankbar für alle schwierigen Menschen in meinem Leben.
Denn sie haben mir genau gezeigt, wie ich definitiv nicht sein möchte.
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