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Böhmische Knödel-Variante 1- Bild

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Böhmische Knödel-Variante 1- Bild

Beitragvon Rosi » 06.11.2013, 16:21

Das >Original findest du hier

Böhmische Knödel-Variante 1- Bild

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Bild
...hier mit Schweinegeschnetzeltem...

Böhmische Knödel
gebacken
3 Portionen

Zutaten:
450 g Mehl
1TL Salz (knapp bemessen)
1 TL Zucker (knapp bemessen)
1 Btl. Trockenhefe
270 ml lauwarme Milch

etwas Öl oder Fett für den Bräter, bzw. die Form

Zubereitung:
Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe gut vermengen,
die 270 ml lauwarme Milch dazugeben und
so lange kneten, bis der Teig Blasen zeigt und sich von der Schüssel löst.

Dem Teig eine längliche Form geben.
Den Bräter einfetten, den Teiglaib hineinlegen und
den Teig mit einem spitzen Messer, über Kreuz einritzen.
Mit einem Küchentuch abdecken und
an einem warmen Ort (bei mir stand er auf der Heizung),
so lange aufgehen lassen, bis sich der Teig sichtlich vergrößert hat.

Den Backofen Ober-Unterhitze, auf 200°C vorheizen und
den langen Knödel, ca. 15 Min. backen!

Herausnehmen, in Scheiben schneiden und zu Fleisch mit vieeel Soße servieren!
In Tschechien serviert man dazu meist Sauerbraten.

Guten Appetit!

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...der Teigling im Bräter...

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...nach dem Aufgehen...

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...im Backofen...

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...fertig zum Aufschneiden...

Wir bekamen dies als Kinder von unsrer Oma, mit
eingemachten Früchten serviert, oder Zimtzucker drüber,
wie man grad wollte!

UND meine Oma machte aus diesen Knödeln,
wenn übrig waren, dann Semmelknödel!
#
Bei Variante 2, werden die langen Teiglaibe
in kochendem Salzwasser garziehen lassen!
...(aber dass muss ich erst noch probieren!)...
Liebe Grüße
Rosi

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