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# Kartoffelgnocci mit Tomaten & Ricotta

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# Kartoffelgnocci mit Tomaten & Ricotta

Beitragvon KuBC » 04.02.2014, 18:27

Kartoffelgnocci mit Tomaten & Ricotta
4 Portionen

Zutaten:Gnocci
500 g gekochte, geschälte Kartoffeln
ca.150 g Mehl
2 Eier
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zutaten Sauce:
10 reife Tomaten
Olivenöl
Salz, Pfeffer,
1 Bund Basilikum
150 g Ricotta

Zubereitung: Gnocchi
Die gekochten Kartoffeln auf einer Kartoffelreibe reiben
oder alternativ durch eine Kartoffelpresse pressen.
Mit Mehl und Eiern vermengen,
bis ein geschmeidiger, fast trockener Teig entsteht.
Wenn nötig noch Mehl dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

Aus dem Teig
Rollen mit einem Durchmesser von ca. 1,5 cm formen.
Die Rollen in 1 cm breite Stücke schneiden.
Die Stücke mit den Händen zu kleinen Kugeln formen und
einseitig mit einer Gabel eindrücken.

Die Gnocci in kochendes Salzwasser geben und kochen,
bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Für die Sauce:
Tomaten vierteln, entkernen und
in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und
die Tomaten darin bei mittlerer Hitze zerfallen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Gnocci zu der Tomatensoße geben und erwärmen.
Kurz vor dem Servieren
Basilikum in Streifen schneiden und zufügen.
Den Ricotta unterheben.

Guten Appetit!
KuBC
 
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Re: # Kartoffelgnocci mit Tomaten & Ricotta

Beitragvon Biggi » 04.02.2014, 18:58

oh ja immer wieder lecker
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Kartoffelgnocci mit Tomaten & Ricotta

Beitragvon Nanexa » 04.02.2014, 19:01

hmmm, sowas essen wir auch sehr gern!
Schuhe sind Rudeltiere! LG, Nexi
_________
Ich bin nur verantwortlich für das, was ich sage; nicht für das, was ihr versteht.
_________
Wo kämen wir hin, wenn jeder sagte, wo kämen wir hin und keiner ginge, um zu sehen,
wohin wir kämen, wenn wir gingen.
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Re: # Kartoffelgnocci mit Tomaten & Ricotta

Beitragvon Rossi » 04.02.2014, 20:20

Lecker.
Mjami lecker.
LG.Rossi

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Re: # Kartoffelgnocci mit Tomaten & Ricotta

Beitragvon Rosi » 04.02.2014, 23:18

Das mag ich auch...sehr, sehr lecker!!!
Liebe Grüße
Rosi

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Re: # Kartoffelgnocci mit Tomaten & Ricotta

Beitragvon Gitti » 05.02.2014, 14:22

Kartoffelgnocci kommen bei uns auch immer gut an. :koc.48.5:
LG Gitti
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