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# Marmorierte Beerentorte Fructose & Sorbitarm Bild

Moderator: Biggi

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# Marmorierte Beerentorte Fructose & Sorbitarm Bild

Beitragvon Marianne » 24.02.2014, 19:35

Bild

Marmorierte-Beerentorte
Für 12 Stück

Zutaten:
Für den Teig:
4 Eier
160 g Traubenzucker
120 g Speisestärke
120 g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Joghurtcreme:
7 Blatt Gelatine
500 g Naturjoghurt
1 EL Zitronenkonzentrat
50 g Zucker
100 g Traubenzucker
200 g Sahne

Für das Fruchtpüree
300 g gemischte Beeren (tiefgekühlte)
60 g Traubenzucker
1 TL flüssigen Süßstoff
3 Blatt Gelatine

Zubereitung:
Teig
Den Boden der Springform fetten und mit Mehl bestäuben.
Die Eier mit 4 EL Wasser cremig rühren und
den Traubenzucker langsam einrieseln lassen und
auf höchster Stufe weiter rühren.
Die Speisestärke, Mehl und Backpulver mischen,
auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben.

Den Teig in die Form füllen und
im vorgeheizten Backofen bei
160 Grad ca 35 Min. backen.
Etwas abkühlen lassen und
aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Joghurtcreme:
Die Gelatine in kalten Wasser ca.10 Min. einweichen.
Joghurt, Zitronenkonzentrat, Zucker und Traubenzucker verrühren.
Die Gelatine ausdrücken und
in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen ( nicht kochen lassen).

Mit 3 EL Joghurtcreme verrühren,
dann in die restliche Creme einrühren.
Die Creme ca 15 Min. kalt stellen, bis sie zu gelieren anfängt.

Die Sahne steif schlagen und
unter die Joghurtcreme heben,
die Creme auf den Tortenboden streichen.

Für das Fruchtpüree
die Beeren auftauen lassen und Beeren pürieren,
Das Püree durch ein Sieb streichen,
nun mit Traubenzucker und Süßstoff verrühren.
Die Gelatine in kalten Wasser einweichen, ausdrücken und
in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen.
Mit 3 EL Püree verrühren,
dann in das restliche Püree einrühren.

Fertigstellen:
Das Fruchtpüree auf die Joghurtcreme streichen und
mit einer Gabel spiralenförmig verzieren.

Die Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Nach Belieben verzieren.

Guten Appetit!
LG.Marianne
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Re: Marmoriete Beerentorte Frtose und Sorbitarm Bild

Beitragvon Gitti » 24.02.2014, 19:41

Mmmmh, ich liebe Beeren. So ein Kuchen mit Joghurt oder Quark
ist besonders im Sommer immer sehr erfrischend.
LG Gitti
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Re: Marmoriete Beerentorte Frtose und Sorbitarm Bild

Beitragvon Rossi » 24.02.2014, 20:02

Marianne,
Die sieht lecker aus.
Könnte jetzt schon ein Stückerl essen.
LG.Rossi

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Re: # Marmoriete Beerentorte Fructose & Sorbitarm Bild

Beitragvon Biggi » 24.02.2014, 20:19

oh ja das sind so tolle Torten
echt Klasse Marianne
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Marmorierte Beerentorte Fructose & Sorbitarm Bild

Beitragvon Rosi » 24.02.2014, 20:46

Die sieht ja toll und lecker aus, Marianne!
Liebe Grüße
Rosi

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Re: # Marmorierte Beerentorte Fructose & Sorbitarm Bild

Beitragvon Ulla » 24.02.2014, 23:53

Das sieht ja zum anbeißen aus!
LG Ulla
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