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# Altländer Apfelkuchen - Bild/er

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# Altländer Apfelkuchen - Bild/er

Beitragvon Rossi » 07.08.2014, 19:03

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Altländer Apfelkuchen

Zutaten:
Der Mürbeteig:
350 g Mehl
150 g Zucker
Zitronenabrieb von 1 Zitrone (unbehandelt)
200 g kalte Butter
1 Ei
2 EL Paniermehl

Füllung:
1,5 kg säuerliche Äpfel
100 g Zucker
100 ml Apfelsaft
3-4 EL Zitronensaft
75 g Rosinen
1/2 TL Zimt
1 geh. TL Speisestärke
75 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln
50 g Puderzucker


Zubereitung Teig:
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und eine Stunde kalt stellen.
Eine 28 cm Springform einfetten.
2/3 der Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen,
die Form damit auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Teig mit Paniermehl bestreuen.

Zubereitung Füllung:
Äpfel schälen, entkernen, klein schneiden und
mit Zucker, Apfelsaft (bis auf 3 EL), 2 EL Zitronensaft, Rosinen und
Zimt ca.10 Minuten dünsten.

Stärke mit 3 EL Apfelsaft verrühren.
Kompott aufkochen, Stärke einrühren, nochmals kurz aufkochen und
erkalten lassen.
Nüsse/Mandeln ohne Fett rösten und (bis auf 2 EL) unterheben.

Kompott auf den Teig verteilen und die Teigränder darüber schlagen.
Restlichen Teig rund ausrollen und darauf legen.

Am Rand gut andrücken und
im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft)
ca. 50 Minuten backen.

Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft verrühren und
auf den heißen Kuchen streichen.
Mit Nüssen oder Mandeln bestreuen und auskühlen lassen.

Guten Appetit!
LG.Rossi

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Re: Altländer Apfelkuchen

Beitragvon Biggi » 07.08.2014, 19:50

sehr lecker, da hätt ich jetzt gerne ein Stück von,, Rossi
aber ich sehe ich darfs selber backen, lach
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Altländer Apfelkuchen - Bild/er

Beitragvon Rossi » 07.08.2014, 20:42

Biggi,
Den könnte ich jetzt auch :P
LG.Rossi

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Re: # Altländer Apfelkuchen - Bild/er

Beitragvon Doris » 07.08.2014, 21:23

Selbst ich, als absoluter Nichtkuchenesser habe ein Stück
verputzt :D Und er war sehr lecker :P
Am Ende des Tunnels ist immer ein Licht
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Re: # Altländer Apfelkuchen - Bild/er

Beitragvon Rossi » 07.08.2014, 21:30

Ich kann es bestätigen.
Und Beweisfotos gibts auch.

Hier im Thread.
Sommer bei Rossi Doris und Nele
LG.Rossi

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