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# Omelette mit Pilzen -Bild/er S. 1, 2

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# Omelette mit Pilzen -Bild/er S. 1, 2

Beitragvon Nordlicht » 08.09.2014, 18:56

Bild

Omelette mit Pilzen
für 4 Personen

Zutaten:
800 g Pfifferlinge oder andere Pilze
2 Lauchzwiebeln
1/2 Bund Petersilie
8 Eier
8 EL Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
etwas Butter oder Margarine
1 EL Öl
50 g Schinken-Würfel oder geräucherten Bauchspeck
200 g Creme fine zum Kochen
200 ml Gemüsebrühe
etwas Soßenbinder

Zubereitung:
Pilze putzen,
Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Petersilie hacken und etwas zur Garnierung zurück legen.

Eier und Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Fett in der Pfanne erhitzen und
1/4 der Eiermilch und etwas Petersilie in die Pfanne geben.
Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 6-8 Minuten stocken lassen.
Omelette warm stellen und
so 3 weitere Omeletts zubereiten.

Öl in einer Pfanne erhitzen,
Schinken-Würfel darin knusprig braten.
Herausnehmen und die Pilze im heißen Bratfett andünsten,
dann die Schinken-Würfel wieder dazu geben.
Pilze mit Creme fine und Brühe ablöschen, aufkochen.
Die Hälfte der Petersilie und Lauchzwiebeln zugeben, würzen.
Eventuell mit etwas Soßenbinder binden.

Omelettes auf Tellern anrichten,
Pilzmischung jeweils auf eine Hälfte der Omeletts geben und
überklappen
.Mit restlicher Petersilie und Lauchzwiebel bestreuen.

Tipp:
Wenn man Pilze aus dem Glas oder Dose nimmt,
wie hier Stockschwämmchen,
entfällt das Andünsten, man kann gleich im Rezept weiter machen.

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von Nordlicht am 08.09.2014, 20:02, insgesamt 1-mal geändert.
LG Nordlicht
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Re: Omelett mit Pilzen

Beitragvon aurelio » 08.09.2014, 18:57

Wow, sieht das lecker aus.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Re: # Omelette mit Pilzen -Bild

Beitragvon Liz » 08.09.2014, 19:29

ganz meins!
muss ich auch mal wieder machen

leider hab ich nicht so dolle selbstgesammelte Pilze wie Du :?
Ich beneide nicht die anderen,
sie haben vieles, was ich gar nicht will

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Re: # Omelette mit Pilzen -Bild

Beitragvon Biggi » 08.09.2014, 19:30

Superlecker ist es, einfach Klasse, Noli
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Omelette mit Pilzen -Bild

Beitragvon Nordlicht » 08.09.2014, 20:00

Liz, die Pilze waren auch nicht selbst gesucht.
Es war ein Glas mit Stockschwämmchen.
Dann entfällt das Andünsten zum Gar werden,
da kann man dann gleich weiter machen.
LG Nordlicht
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Re: # Omelette mit Pilzen -Bild

Beitragvon Marianne » 08.09.2014, 20:24

Das sieht ja lecker aus,werde auch
ich mal machen.
LG.Marianne
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Re: # Omelette mit Pilzen -Bild

Beitragvon Liz » 08.09.2014, 21:29

auf jeden Fall sieht das superlecker aus!!
Ich beneide nicht die anderen,
sie haben vieles, was ich gar nicht will

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Re: # Omelette mit Pilzen -Bild

Beitragvon aurelio » 09.09.2014, 04:43

Bei dem Bild kann man nur Appetit bekommen
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Re: # Omelette mit Pilzen -Bild

Beitragvon Biggi » 09.09.2014, 21:51

Das geht mir nicht aus dem Kopf,
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Omelette mit Pilzen -Bild

Beitragvon ludmilla1 » 09.09.2014, 21:53

Einfach köstlich!!!
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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