Matjes-Kartoffel-SalatZutaten: 500 g Kartoffeln gekocht
100 g Rote Bete aus dem Glas
250 g Matjes
4 Gewürzgurken
1 Apfel
2 Frühlingszwiebeln
Petersilie
Dill
Marinade:1 Becher saure Sahne
3 EL Zitronensaft
2 EL Rote Betesaft
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Prise Zucker
ZubereitungDie Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Rote Bete, Matjes, Gewürzgurken und
den geschälten Apfel in kleine Stücke schneiden,
Frühlingszwiebeln in Ringe.
Petersilie und Dill hacken.
Für die Marinade die saure Sahne mit Zitronensaft, Rote Betesaft,
Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
Alle Salatzutaten unterheben, durchziehen lassen.
Guten Appetit!