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# Leber-Ragout mit Erdnuss & Bärlauch - Bild

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# Leber-Ragout mit Erdnuss & Bärlauch - Bild

Beitragvon Biggi » 11.03.2010, 17:39

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Leber-Ragout mit Erdnuss & Bärlauch

Zutaten:
4-500 g Schweineleber, am besten in Scheiben
Milch zum Einlegen
Fett zum Braten
300 g Zwiebeln, halbieren, in feine Scheiben schneiden
Salz, Pfeffer, Chili
1/2 Bund Bärlauch, ca. 5 große Blätter in feine Streifen schneiden
2 EL Tomatenmark
80 g Erdnüsse, fein gehackt
evtl. Soßenbinder
1 Apfel, schälen in feine Würfel schneiden

Zubereitung:
Leber für ca. 2 Std. in die Milch legen,
dann gehen die Bitterstoffe raus.

Nimmt man Leber am Stück, bitte die Sehnen raus schneiden.
Leber in mundgerechte Würfel schneiden.

Fett erhitzen, Zwiebel und Nüsse darin glasig angehen lassen,
die mit Mehl bestäubten Leberstücke darin anbraten.
Apfel einrühren.
Tomatenmark in der Mitte der Pfanne oder dem Kessel mit anbraten,
verrühren, heißes Wasser angießen und 10 Min. ziehen lassen.
3/4 der Bärlauch-Blätter einrühren, nochmal 5 Min. ziehen lassen.
Mit dem Rest bestreut servieren.

Hierzu passt Reis, Kartoffeln, Nudeln.

Guten Appetit!
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 11.03.2010, 19:12

Hmmm...lecker, das ist was für Göga und mich!
Bild für das tolle Rezept !
Liebe Grüße
Rosi

Die Erinnerung ist das einzige Paradies, aus dem wir nicht vertrieben werden können!
*unbekannt*
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Beitragvon Biggi » 11.03.2010, 19:59

Bild jaa das ist ja Klasse, lach. dann lasst es euch schmeckenBild
Lieben Gruß Biggi
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