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#Vegan: Romanesco & Lupinenfilet & StampfKartoffeln- Bild

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#Vegan: Romanesco & Lupinenfilet & StampfKartoffeln- Bild

Beitragvon Nanexa » 16.02.2015, 21:17

Die Zwiebeln sind nicht so dunkel, wie sie auf dem Foto aussehen :mrgreen:
Außerdem musste ich schon mal nen Happen nehmen,
bevor ich zur Kamera gegriffen hab :voll1:

Bild

Romanesco mit Lupinenfilet, Stampfkartoffeln und gebratenen Zwiebeln - vegan
2 Personen

Zutaten:
1 Romanesco , abbrausen
500 g rote Bio-Kartoffeln, festkochend, waschen
2 Lupinenfilets (von @lberts, gibts z.b. bei @lnatura, t€gut...)
2 rote Zwiebeln, schälen
50 g Alsan-Bio Margarine
ca. 50 ml Hafermilch
evtl. etwas Romanesco-Wasser
Olivenöl
getr. Oregano, Muskat, Salz

Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen.
Romanesco in einen großen Topf mit heißem Salzwasser legen,
aufkochen, Hitze ausschalten und
ca. 5 Min. auf der noch heißen Platte
bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Die Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden.

Öl und Oregano in einer Pfanne erhitzen,
die Zwiebeln kurz anschwitzen, Hitze reduzieren,
die Lupinenfilets mit in die Pfanne legen und
von jeder Seite ca. 3 Min. mitbraten,
bis sie eine schöne Bräunung bekommen.

Zwischendurch den Romanesco abgießen und
im Topf ohne Hitzezufuhr noch etwas ruhen lassen.
Kartoffeln prüfen und, wenn fertig, abgießen,
Schale dranlassen, Hafermilch, Alsan Bio und,
wer mag, auch nen Schuss Romanesco-Wasser dazugeben und
mit einem Kartoffelstampfer ordentlich durchstampfen,
mit Muskat abschmecken.

Alles auf Tellern anrichten und:
Guten Appetit!

Tipp:
Ich fange immer noch 2 Tassen vom Kochwasser auf und
gebe 1/2 TL Gemüsebrühe dazu, schmeckt mir gut.
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Ich bin nur verantwortlich für das, was ich sage; nicht für das, was Ihr versteht.
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Re: #Vegan: Romanesco & Lupinenfilet & StampfKartoffeln- Bild

Beitragvon Biggi » 16.02.2015, 22:33

Das sieht ja echt gut aus, Nexi
und ich dachte zuerst was das fürn Fisch wäre
mußte echt lachen
Lieben Gruß Biggi
Bild
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Re: #Vegan: Romanesco & Lupinenfilet & StampfKartoffeln- Bild

Beitragvon Nanexa » 16.02.2015, 22:36

hehe, biggi, siehste mal - was meinst, wie göga geguckt
hat, weil es aussieht wie ein "richtiges" essen *kicher* :voll1:
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Re: #Vegan: Romanesco & Lupinenfilet & StampfKartoffeln- Bild

Beitragvon Rossi » 16.02.2015, 22:36

Das sieht sehr lecker aus.
LG.Rossi

:koc.f2t26p26n6.4.gif:

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Re: #Vegan: Romanesco & Lupinenfilet & StampfKartoffeln- Bild

Beitragvon Lupinchen » 16.02.2015, 23:40

Mörder, wie konntest du nur so grausam zum armen Lupinchen sein, nexi! :voll1:
So filetiert fühlt es sich doch so irgendwie nur halb an. :Knall:


Im Ernst der komplette Romesco sieht gut aus, auch von der Farbe.
Ist ja nicht immer leicht!
Herzliche Grüße aus der schönen Pfalz!
Renate

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Re: #Vegan: Romanesco & Lupinenfilet & StampfKartoffeln- Bild

Beitragvon Nanexa » 16.02.2015, 23:47

neenee, ich hab mir doch nicht selbst die hände....
na du weißt schon.... ich hab das machen lassen...
von @lberts... die clonen die extra dafür... :voll1:

ja, deswg. ja das romanesco-wasser nur kurz
sprudeln lassen und dann ausschalten Fingi:1
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Re: #Vegan: Romanesco & Lupinenfilet & StampfKartoffeln- Bild

Beitragvon Lupinchen » 16.02.2015, 23:52

Wie bist du denn drauf, lässt die Drecksarbeit die anderen machen
und weidest dich an meinem Unglück! Ne, Ne wo bin ich denn hier bloß
hingeraten! :haare_raufen:

(konnte ich mir das jetzt nicht verkneifen)
Herzliche Grüße aus der schönen Pfalz!
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Re: #Vegan: Romanesco & Lupinenfilet & StampfKartoffeln- Bild

Beitragvon Biggi » 17.02.2015, 00:07

Gib einfach wa sNatron dran hält bei allen Gemüsen die farbe :D
Lieben Gruß Biggi
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Re: #Vegan: Romanesco & Lupinenfilet & StampfKartoffeln- Bild

Beitragvon Nanexa » 17.02.2015, 00:08

pinchen, ich lieg um! :kocdie_kannnet7:

echt, biggi? cool, wieder was gelernt. wusste ich noch nicht.
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Re: #Vegan: Romanesco & Lupinenfilet & StampfKartoffeln- Bild

Beitragvon Lupinchen » 17.02.2015, 00:09

Biggi ich nehme normalerweise Eiswürfelwasser.
Aber Natron ist auch eine Idee und leichter wenn es eilig ist!
Herzliche Grüße aus der schönen Pfalz!
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