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# Pastinaken-Süßkartoffel-Suppe, vegan -Bild

Moderator: Biggi

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# Pastinaken-Süßkartoffel-Suppe, vegan -Bild

Beitragvon Nanexa » 22.03.2015, 16:35

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Pastinaken-Süßkartoffel-Suppe, vegan

Zutaten:
500 g Pastinaken
500 g Süßkartoffeln (1 ziemlich große)
8 rote Kartoffeln
2 Schalotten (oder 1 kleine rote Zwiebel)
1 L Wasser
1 EL Gemüsebrühe (Pulver)
200 ml Reissahne (oder Hafersahne)
1 TL getr. Oregano
1 TL getr. Majoran
1 TL getr. Koriander
1 Espresso-Löffel gemahlene Chili-Flocken
frische Petersilie nach Belieben
Olivenöl

Zubereitung:
Gemüsebrühe im Wasser auflösen.
Schalotten/ Zwiebel schälen und würfeln.
Pastinaken, Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen und
in grobe Stücke schneiden.

Einen kräftigen Schuss Olivenöl in einen großen Topf geben und
darin die Zwiebelwürfel
mit Chili und mit getr. Kräutern anschwitzen.
Dann die Gemüsestücke dazugeben, gut umrühren und
mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Das Ganze zugedeckt ca. 20 Min.
bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Alles pürieren,
die Sahne angießen und nochmals erwärmen,
ggfls. noch nach Belieben nachwürzen,
z.Bsp. mit frisch gemahlenem Zitronenpfeffer und
Kurkuma.
(extra Salz ist durch die Gemüsebrühe nicht nötig.)
Mit gehackter Petersilie garnieren und
servieren.

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von Nanexa am 22.03.2015, 21:58, insgesamt 1-mal geändert.
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Re: Pastinaken-Süßkartoffel-Suppe, vegan - Bild

Beitragvon Lupinchen » 22.03.2015, 17:19

nexi, ein lecker Süppchen. das schmeckt auch den Nichtveganern.
Zitronenpfeffer mag ich sehr und Curcuma auch, das nebenher sehr gesund sein soll.
Danke fürs Einstellen.
Herzliche Grüße aus der schönen Pfalz!
Renate

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Re: # Pastinaken-Süßkartoffel-Suppe, vegan -Bild

Beitragvon Biggi » 22.03.2015, 19:20

ich mag die ja sehr gerne,
immer wieder lecker
und nun mit Pastinaken, herrlich
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Pastinaken-Süßkartoffel-Suppe, vegan -Bild

Beitragvon Nanexa » 22.03.2015, 22:14

göga war total begeistert.
ihm ist es inzwischen total egal, ob der kram
vegan ist oder nicht, hauptsache, schmeckt Fingi:1

kurkuma ist wirklich sehr gesund, pinchen,
musst halt bissl drauf achten, welches du kaufst.

und die nicht-veganer können ja kuh-sahne nehmen :mrgreen:
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Re: # Pastinaken-Süßkartoffel-Suppe, vegan -Bild

Beitragvon Rossi » 22.03.2015, 22:57

Lecker.
Sieht echt super aus.
LG.Rossi

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Re: # Pastinaken-Süßkartoffel-Suppe, vegan -Bild

Beitragvon Ulla » 23.03.2015, 10:21

Das mögen wir auch! Lecker, Nexi!
LG Ulla
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Re: # Pastinaken-Süßkartoffel-Suppe, vegan -Bild

Beitragvon Tom007 » 23.03.2015, 10:22

Ich mag solche Süppchen auch !! :Z1:
<<<<<<<<<<<<<<<<grüssle Tom
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