Seelachsfilet in Folie gegart
Zutaten für 4 Personen:
750 g TK-Seelachsfilet, aufgetaut
400 g (ca.) Wurzelgemüse oder Lauch
1 EL Öl
4 Tomaten
1/2 Bund Petersilie
3 EL Röstzwiebeln
4 Bögen Alufolie
Zubereitung:
Backofen auf
180° Umluft (200° Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Fisch waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten würfeln,
mit klein geschnittener Petersilie und den Röstzwiebeln vermischen.
Gemüse waschen, in Streifen schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen,
Gemüse darin
ca. 3 Minuten andünsten,
salzen und pfeffern.
Alufolien ausbreiten, Gemüse darauf aufteilen.
Je eine Scheibe Fischfilet drauflegen.
Tomatenmischung auf den Fischfilets verteilen.
Die Alufolien je zu einem Päckchen fest verschließen und
auf ein Backblech setzen.
Im Backofen
ca. 20 - 25 Minuten garen.
Jeweils 1 Päckchen auf einem Teller anrichten,
öffnen (Vorsicht, heiß!!) und sofort servieren.
Man kann Baguette dazu reichen.
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