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# Topinambur -Suppe , noch ohne Bild

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# Topinambur -Suppe , noch ohne Bild

Beitragvon Biggi » 17.08.2015, 19:40

Topinambur-Suppe

Zutaten
ca 800 g Topinambur, schälen, in 2 cm
2 Zwiebel, schälen, in kleinen Würfeln
1 Stück Breitlauch , in Stücken und längs fein schneiden
1 EL Margarine
120-150 ml Sekt ohne Alk oder
Traubensaft und 1 Schuß Balsamico weiß
800 ml Gemüsebrühe
Salz, weißer Pfeffer
100 ml H-Sahne

Zubereitung:
Fett erhitzen
Topi, Zwiebel, Lauch zugeben
andünsten
Sekt oder Saft ein Teil angießen, verkochen lassen,
alles an Saft und Brühe zugießen,
aufkochen lassen ca 20 – 25 Min. köcheln.
Abschmecken
Sahne angießen und pürieren
nochmal abschmecken.

Guten Appetit!
Lieben Gruß Biggi
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