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# Kürbis-Süßkartoffel-Pastinake-Suppe+Kokosmilch -Bild

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# Kürbis-Süßkartoffel-Pastinake-Suppe+Kokosmilch -Bild

Beitragvon Nanexa » 14.11.2015, 21:27

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Kürbis-Süßkartoffel-Karotten-Pastinaken-Cremesuppe mit Kokosmilch & Curry (vegan)
4-6 Portionen

Zutaten:
1 Hokkaido-Kürbis (brutto ca. 1 kg)
1 große Süßkartoffel
5 Karotten
1 Pastinake
1 Zwiebel
1 Stück Ingwer, ca 4-6 cm
2 gehäufte EL Kokosraspeln
1 Dose/ 400 ml Kokosmilch
3/4 L Gemüsebrühe
1 EL gelbe Currypaste
Haselnussöl
Gewürzpulver:
Tandoori Massala
Garam Masala
Kurkuma
Zitronengras
Koriander
Mild Madras-Curry

Zubereitung:
Karotten und Kürbis waschen, diesen entkernen,
Süßkartoffel und Pastinake schälen und
alles grob würfeln.
Ingwer und Zwiebel schälen und fein würfeln.
Haselnussöl in einem großen Topf zerlassen und
alles darin andünsten.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen,
Kokosraspeln zugeben, umrühren
und 15-20 Min. köcheln lassen,
zwischendurch ab & an umrühren.

Dann sehr fein pürieren und
Kokosmilch und Currypaste unterrühren.
Nun mit den Gewürzen und abschmecken
noch einmal erwärmen.
Auf Tellern anrichten und
mit einem Schuss Kürbiskernöl garnieren.

Am nächsten Tag schmeckt die Suppe doppelt so gut.

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von Nanexa am 14.11.2015, 23:07, insgesamt 2-mal geändert.
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Re: Kürbis-Süßkartoffel-Karotten-Suppe mit Kokosmilch -Bild

Beitragvon Ulla » 14.11.2015, 22:47

Lecker, bin ein absoluter Kürbis Fan!
LG Ulla
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Re: Kürbis-Süßkartoffel-Pastinake-Karotte-Suppe+Kokosmilch -Bild

Beitragvon Rossi » 14.11.2015, 23:38

Das klingt superlecker.
LG.Rossi

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Re: # Kürbis-Süßkartoffel-Pastinake-Suppe+Kokosmilch -Bild

Beitragvon Biggi » 19.11.2015, 00:28

dachte ich hätte hier gesagt
das sie bestimmt super lecke rist Fingi:1
Lieben Gruß Biggi
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