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# Gemüse-Mix-Cremesuppe m Curry & Kurkuma -vegan -Bilder

Moderator: Biggi

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# Gemüse-Mix-Cremesuppe m Curry & Kurkuma -vegan -Bilder

Beitragvon Nanexa » 09.01.2016, 16:43

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Gemüse-Mix-Cremesuppe mit Curry & Kurkuma, vegan
4 Portionen

Zutaten:
1 große Süßkartoffel
2 große Karotten
1 große Kugel frische Rote Beete
2 Pastinaken
1 Petersilienwurzel
1 große Rote Zwiebel
1 Strunk Brokkoli
2 Stiele Stangensellerie
1 L Gemüsebrühe
200 ml Hafersahne
Weißwein
1 TL getr. Thymian
1 TL getr. Oregano
2 TL Curry Madras Mild
1 TL Koriander
1 TL Kurkuma
1 TL Cumin
ca. 10 Stängel Petersilie
ca. 15-20 Basilikumblätter
Haselnuss-Öl

Zubereitung:
Gemüsebrühe im Wasser auflösen.
Karotten, Sellerie, Brokolistrunk, Basilikumblätter und
Petersilie putzen/waschen,
Zwiebel, Pastinaken, Petersilienwurzel, Rote Beete
schälen und klein schneiden.
Basilikum-Blätter und Petersilie grob hacken.

Einen kräftigen Schuss Haselnuss-Öl
in einen großen Topf geben und
darin die Zwiebel mit den getr. Kräutern glasig anschwitzen.

Dann zuerst das Currypulver in den Topf geben, umrühren,
die Gemüsestücke dazugeben und ca. 5 Min. mitdünsten,
immer wieder umrühren.
Jetzt mit einem kräftigen Schluck Weißwein ablöschen,
gut umrühren,
Gemüsebrühe, Kurkuma, Cumin, Koriander zugeben.

Deckel auf den Topf legen und
alles ca. 20-30 Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen,
bis das Gemüse weich ist.

Nun die Sahne angießen, kurz aufkochen lassen,
vom Herd nehmen,
Basilikum und Petersilie dazugeben,
alles fein pürieren und
Servieren.

Gern mit etwas frischer Kresse garnieren.

Guten Appetit!
Schuhe sind Rudeltiere! LG, Nexi
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Re: Gemüse-Mix-Cremesuppe mit Curry & Kurkuma/ vegan -Bilder

Beitragvon aurelio » 09.01.2016, 16:55

Nanexa hat geschrieben:Bild


das sieht sehr lecker aus
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Re: Gemüse-Mix-Cremesuppe mit Curry & Kurkuma/ vegan -Bilder

Beitragvon Tom007 » 09.01.2016, 18:06

Nexi hat das pürieren eine besondere Bewandtnis ,
schmeckt es dann besser oder ist es besser verdaulich ?

Auf jeden Fall tolle Zutaten , lecker ! Bild
Grüssle Tom
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Re: # Gemüse-Mix-Cremesuppe m Curry & Kurkuma -vegan -Bilder

Beitragvon Biggi » 09.01.2016, 20:07

Lecker sieht sie aus, Nexi
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Gemüse-Mix-Cremesuppe m Curry & Kurkuma -vegan -Bilder

Beitragvon Rossi » 09.01.2016, 22:32

Sehr sehr lecker.
LG.Rossi

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Re: Gemüse-Mix-Cremesuppe mit Curry & Kurkuma/ vegan -Bilder

Beitragvon Nanexa » 10.01.2016, 03:13

Tom007 hat geschrieben:Nexi hat das pürieren eine besondere Bewandtnis ,
schmeckt es dann besser oder ist es besser verdaulich ?


ich weiß es gar nicht, ich mochte als kind schon
keine eintöpfe, nur die superdicke kartoffelsuppe
meiner mom, die war zwar nicht püriert, aber so
gestampft.
damit war klar, ich mag so dicke cremesuppen und
mein göga glücklicherweise auch, deswg. pürieren
wir die immer.
aber schmeckt unpüriert bestimmt genauso lecker.
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Re: # Gemüse-Mix-Cremesuppe m Curry & Kurkuma -vegan -Bilder

Beitragvon Nanexa » 17.01.2016, 14:47

die blubbert grad (ohne brokkolistrunk) im topf Fingi:2
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