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# Bester Cake mit Cocos-Ananas

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# Bester Cake mit Cocos-Ananas

Beitragvon patricia38 » 26.06.2016, 20:51

Bester Cake mit Cocos- Ananas

Zutaten:
150 g Butter
250 g Zucker
3 Eier trennen, Eiweiß steif schlagen
1/8 L Milch
500 g Mehl
2 TL Backpulver
1/4 TL Salz

Füllung:
abgeriebene Zitronenschale
1 Päck. Vanillepudding
2 EL Zucker
1/2 L Milch
200 ml Sahne steif schlagen
6 Scheiben Ananas ganz klein schneiden
6 EL Ananas-Saft
5 EL Kokosnuss-Raspeln (leicht braun in der Pfanne rösten
100 g Zucker

26er Backform einfetten evtl Boden mit Backpapier
Backofen auf 180 Grad vorheizen
Backzeit ca 45-50 Min.

Zubereitung:
Butter, Zucker und Eigelbe gut hellcremig quirlen
Mehl, Backpulver und Salz
mit der Milch langsam dazu geben.
Den steif geschlagenen Eischnee darunter heben.
In die Form füllen und backen.

In der Zwischenzeit:
den Pudding mit 2 EL Zucker nach Anweisung, kochen
zur Seite stellen
Dann die Ananas, den Saft und
den Zucker langsam zum Kochen bringen (10 Minuten).
Öfters umrühren.

Die Sahne steif schlagen.

Wenn der Kuchen fertig ist,
ganz viele kleine Löcher hinein stechen,
das Ananas-Gemisch darauf verteilen.
Etwas abkühlen lassen.
Dann den Pudding darauf, nun die Sahne und
zum Schluss die Cocos-Raspeln.

Gekühlt Servieren

Guten Appetit!
Lieben gruß Patricia
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