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# Braune Gemüse- Sauce

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# Braune Gemüse- Sauce

Beitragvon Biggi » 08.12.2016, 16:36

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Braune Gemüse-Sauce

Zutaten:
1 Möhre, schälen würfeln
1-2 Zwiebel/n, gewürfelt
1 Scheibe Knollensellerie, ca 1cm dick, schälen, würfeln
1 geh. EL Tomatenmark
350 ml roten Traubensaft + 2 EL Essig
350 ml Gemüsebrühe
1 gr. Lorbeerblatt anknicken
½ TL Piment-Pulver
½ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
Etwas Soßenbinder, dunkel

Zubereitung:
In der Pfanne mit heissem Olivenöl
zuerst Zwiebeln, dann Möhre und Sellerie anschwitzen.
Nun das Tomatenmark in die Mitte geben,
etwas mit angehen lassen, unterrühren und
3-4 Minuten lang „karamellisieren“.
Mit Saft/Essig und Brühe ablöschen.
Lorbeerblatt und Gewürze einstreuen,
das Ganze aufkochen,
dann einköcheln/reduzieren lassen.
Danach durch ein Sieb passieren.
Ist es zu flüssig, nochmal aufkochen und
etwas Binder einrühren.

Passt gut zu Bratlingen wie Linsen oder Kichererbsen,
Aber auch auf Pasta etc.

Guten Appetit!

Tipp
anstelle Saft kann wer mag, Rotwein nehmen
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Braune Gemüse- Sauce

Beitragvon Rossi » 09.12.2016, 00:09

Die Sauce klingt lecker
LG.Rossi

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Wellness ist die Kunst
lustvoll gesund zu leben
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Re: # Braune Gemüse- Sauce

Beitragvon Biggi » 09.12.2016, 00:31

Ich hoffe ich bekomme morgen alles ,
die ich gemacht hab hatte Bodenkontakt .glubsch. :HA: :Knall:
Lieben Gruß Biggi
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