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# Mexikanischer Reis und gefüllte Fleischbällchen -Bild

Moderator: Rosi

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# Mexikanischer Reis und gefüllte Fleischbällchen -Bild

Beitragvon Ruhrpott » 03.01.2017, 16:27

Bild

Mexikanischer Reis und gefüllte Fleischbällchen
4 Personen

Zutaten:
Für das Reisgericht
250 g Langkornreis
2 Zwiebeln
1 asiatische Knoblauchknolle
oder 3 Knoblauchzehen
100 g TK Erbsen
50 g Maiskörner aus der Dose
500 ml Wasser
2 TL Salz
etwas Butterschmalz

Für die Hackbällchen
600 g gemischtes Hackfleisch
20-24 schwarze Oliven ohne Kerne
1 Brötchen vom Vortag
oder 2 Scheiben Toast
1 Ei
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
etwas Cumin
etwas Paniermehl
etwas Butterschmalz

Für die Soße
500 ml passierte Tomaten
10 schwarze Oliven ohne Kerne
in Scheiben geschnitten
50 g Maiskörner aus der Dose
Salz, Pfeffer,
Chili-Flocken nach Geschmack
1/2 TL Ras El Hanout +/-

Zubereitung
Fleisch:
Hackfleisch in eine Schüssel geben,
Ei und Gewürze dazu geben.
Brötchen oder Toast in lauwarmen Wasser einweichen,
gut ausdrücken und zum Hackfleisch geben.
Alles gut vermengen, abschmecken
und Paniermehl zur besseren Bindung zufügen.
In 20 oder 24 Portionen teilen,
in die Mitte jeweils eine Olive geben und rund formen.

Reis:
Für den Reis, Knoblauch und Zwiebel würfeln,
in etwas Butterschmalz glasig braten,
den Reis zufügen und kurz mitbraten lassen.
Erbsen und Mais dazugeben mit Wasser ablöschen und
salzen.
Alles kurz aufkochen, auf kleinster Stufe zurück schalten,
Deckel auflegen und 20 Minuten garen.

Während der Reis kocht, ganz wenig Butterschmalz erhitzen
und die Fleischbällchen darin nur kurz anbraten.
SAUCE:
Die passierten Tomaten, sowie den Mais zufügen und
die Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
Deckel auflegen und 15-20 Minuten leicht köcheln lassen.
Erst zum Ende der Garzeit
die Chiliflocken und
das Ras El Hanout Gewürz zufügen und pikant abschmecken.

Die Fleischbällchen mit dem Reis anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Den Reis evtl noch mit Chiliflocken bestreuen.
Liebe Grüße
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Re: Mexikanischer Reis und gefüllte Fleischbällchen

Beitragvon Tom007 » 03.01.2017, 16:31

Sieht das köstlich aus ------ Bild
Tolles Rezept Danke
Grüssle Tom
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Re: Mexikanischer Reis und gefüllte Fleischbällchen

Beitragvon Ruhrpott » 03.01.2017, 16:41

Danke Tom..kann ich auch nur empfehlen, war richtig lecker!
Liebe Grüße
Ruhrpott




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Re: # Mexikanischer Reis und gefüllte Fleischbällchen -Bild

Beitragvon Silke » 03.01.2017, 18:57

Das sieht ja lecker aus.
Werde ich auch mal ausprobieren.

Dankeschön!
Liebe Grüße
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Re: # Mexikanischer Reis und gefüllte Fleischbällchen -Bild

Beitragvon Biggi » 03.01.2017, 21:14

Das sieht sowas von toll aus
herrlich Pöttchen
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Mexikanischer Reis und gefüllte Fleischbällchen -Bild

Beitragvon aurelio » 04.01.2017, 07:03

Das sieht sehr lecker aus.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Re: # Mexikanischer Reis und gefüllte Fleischbällchen -Bild

Beitragvon walli » 04.01.2017, 09:50

Das sieht ja sehr lecker aus.
ich werde es bestimmt auch mal machen.
LG walli
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Re: # Mexikanischer Reis und gefüllte Fleischbällchen -Bild

Beitragvon Ruhrpott » 04.01.2017, 10:55

Dankeschön :koc.038.1:
Liebe Grüße
Ruhrpott




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Re: # Mexikanischer Reis und gefüllte Fleischbällchen -Bild

Beitragvon Rossi » 04.01.2017, 23:30

Lecker bekomme Hunger
LG.Rossi

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