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# 3erlei Kartoffel-Suppe, vegan -Bild

Moderator: Biggi

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# 3erlei Kartoffel-Suppe, vegan -Bild

Beitragvon Nanexa » 25.01.2017, 22:06

Bild

3erlei Kartoffel-Creme-Suppe, vegan
aus Süßkartoffeln, lila Kartoffeln, Topinambur und lila Karotten

(aus den Zutaten der 3erlei Kartoffeltarte)

Zutaten:
1500 g Kartoffeln
hier Süßkartoffeln, lila Kartoffeln, Topinambur
ca. 150 g lila Karotten
2 große rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 L Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch
1-2 EL Kokosraspeln
1 EL getr. Oregano
Kurkuma
Cumin
Chili
Kubeben-Pfeffer aus der Mühle
Haselnuss-Öl
etwas Haferdrink

Zubereitung:
Kartoffeln waschen und schälen.
Topinambur und Karotten waschen und putzen.
Zwiebeln schälen, vierteln und
in sehr feine Scheiben schneiden.
Knofi schälen und hacken.
Karotten, Kartoffeln, Topinambur grob raspeln.

Haselnuss-Öl und Oregano in einem großen Topf erhitzen und
Knofi und Zwiebeln darin glasig andünsten.
Gemüse dazugeben
(in diesem Fall bereits angegart,
da aus der Springform der 3erlei Kartoffel-Tarte)
und 3-5 Min. mitschwitzen, dabei immer umrühren.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und
ca. 10 Min. köcheln lassen.
Kokosmilch und Kokosraspeln einrühren und
weitere 15-20 Min. köcheln.
Würzen, Konsistenz ggfls. mit etwas Haferdrink anpassen.
Hitze ausschalten und alles fein pürieren.

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von Nanexa am 26.01.2017, 00:12, insgesamt 1-mal geändert.
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Re: 3erlei Kartoffeln-Suppe, vegan -Bild

Beitragvon Biggi » 25.01.2017, 23:31

na das ist ja doch richtig super Nexi
Klasse
Lieben Gruß Biggi
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Re: # 3erlei Kartoffel-Suppe, vegan -Bild

Beitragvon Nanexa » 26.01.2017, 00:12

die ist lecker, biggi.

durch die lila kartoffeln und karotten ist die farbe
deutlich dunkler als bei "normaler" kartoffelsuppe.
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Re: # 3erlei Kartoffel-Suppe, vegan -Bild

Beitragvon Biggi » 26.01.2017, 00:14

lach ja das war mir von daher klar
die lila Kartoffeln, sind nur nicht als Püree so schön anzusehen,
waren was komisch
nicht so kräftig im lila, lach
Aber so und Topinambur ist ja eh auch was Feines
hab ich auch hier im Kübel
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Re: # 3erlei Kartoffel-Suppe, vegan -Bild

Beitragvon Ulla » 27.01.2017, 10:28

Ja, sie sieht zunächst mal nicht wie eine Kartoffelsuppe aus..
Aber klingt sehr lecker.
LG Ulla
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