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# Gemüse-Suppe / Low Carb, vegan -Bild/er

Moderator: Biggi

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# Gemüse-Suppe / Low Carb, vegan -Bild/er

Beitragvon Nanexa » 12.02.2017, 23:02

mittags, nicht püriert
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abends, püriert
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Gemüse-Suppe / Low Carb, vegan
5 Portionen

Pro Portion:
70 kcal; 0,8 g Fett; 11 g KH; 5,6 g Eiweiß

Zutaten:
2 große Karotten
1 Stange Lauch
ein paar Stängel Staudensellerie
ein paar Stängel Petersilie
(oder 1 Pckg. Suppengrün)
1 Zucchini
1 rote Paprika
1/2 Dose Mais
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 L Gemüsebrühe
1 EL getr. Asiakräuter
1 TL Kurkuma
1 TL Cumin
Salz & Pfeffer aus der Mühle
2 Prisen Xylit (Xucker)
Walnuss-Öl

Zubereitung:
Gemüsebrühe im Wasser auflösen.
Zwiebel und Knofi schälen und hacken.
Gemüse waschen und putzen.
Karotten, Zucchini, Paprika in Streifen schneiden.
Lauch in dünne Ringe schneiden.
Petersilie waschen und grob hacken.

Walnussöl und Asiakräuter in einem großen Topf erhitzen
und zuerst Zwiebel und Knofi glasig anschwitzen,
dann Karotten und Xylit zugeben und 1-2 Min. anschwitzen.
Nun Lauch, Zucchini und Paprika zugeben,
weitere 1-2 Min. mitschwitzen lassen,
dann mit Gemüsebrühe ablöschen und
die Gewürze dazugeben.

Deckel auf den Topf legen und
alles 15-20 Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen,
das Gemüse soll noch bissfest sein,
kurz vor Ende den Mais zugeben.

Vom Herd nehmen und Petersilie aufstreuen und
Variante 1 "mittags" auf Tellern anrichten.

Für Variante 2 "abends"
alles pürieren und auf Tellern anrichten.

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von Nanexa am 14.02.2017, 17:52, insgesamt 2-mal geändert.
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Re: Gemüse-Suppe / Low Carb, vegan -Bilder

Beitragvon aurelio » 13.02.2017, 07:43

sieht die Lecker aus
bekomme spontan Hunger
ich liebe leckere Suppen
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Re: # Gemüse-Suppe / Low Carb, vegan -Bild/er

Beitragvon Biggi » 17.02.2017, 20:57

ich liebe die nichtpürierte Suppe, fein Fingi:1
Lieben Gruß Biggi
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