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Rosa Apfelschnee / Diabetiker

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Rosa Apfelschnee / Diabetiker

Beitragvon Rossi » 18.02.2017, 22:24

Rosa Apfelschnee

Zutaten für 1 Person:
150g Apfel
etwas Süßsstoff
Zimtstange (senkt den Blutzucker)
1 Nelke
3 Eßl.Wasser
2 Blatt rote Gelantine
1 Eiweiß (von einem Ei Größer S/ oder ein halbes Eiweiß)
etwas Zitronensaft nach Geschmack.

Zubereitung:
Die Äpfel/den Apfel (ohne Kerngehäuse) mit der Schale
dem Süßstoff, Zimtstange der Nelke und 3 Eßl. Wasser weich dünsten.
Durchpassieren so das ca. 100g Apfelmark entstehen.
2 Blatt rote Gelantine einweichen, ausdrücken, auflösen und unterrühren.
Das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen
und unter die kalt gewordene Apfelmasse heben.
Nach Geschmack mit Zitronensaft und Süßstoff abschmecken.

Berechnet für 1 Person
5g Eiweiß
kein Fett
12g Kohlenhydrate
1 BE
74 Kcal

Guten Appetit
LG.Rossi

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